Cuisine
Recettes
Tartelettes au cantaloup et au prosciutto
Un classique aigre-doux réinventé.
Bouchées de saumon aux chanterelles
À l'aide d'un pic à martini ou d'un cure-dents, on fixe une chanterelle sur un cube de saumon.
Sorbet à la pastèque et à l'estragon
Ce dessert est à la fois léger et rafraîchissant grâce aux sensations de fraîcheur qu'apporte l'estragon. À défaut de sorbetière, on congèle ce mélange, puis on le passe au robot-mélangeur.
Crêpes multigrains garnies
Parfaite pour recevoir des amis, cette recette faible en gras énergise pour la journée. Préparez une grande quantité de pâte et congelez-en une partie. Vous l'aurez à portée de main le temps venu!
Poulet au citron, à l'aneth et aux câpres
Les saveurs subtiles de l'aneth et des câpres acidulées accentuent merveilleusement le goût de ce poulet au citron.
Saumon glacé au miel et à la lime
Les agrumes et le miel donnent une touche exotique à ces darnes de saumon.
Poitrines de poulet asperges et gorgonzola
Un petit délice tout simple à faire!
Poisson entier au barbecue
Croustillant à l'extérieur, tendre et juteux à l'intérieur. Le poisson à son meilleur, selon Louis-François Marcotte.
Total 55 min
Salade de poires et d'endives
Chacun se sert au moment du repas qui lui plaît.
Filets de saumon rôtis au four
Voilà un plat simplissime. Conseil du chef Mathieu Brisson du restaurant le Cloché Penché: ne pas trop cuire les filets de saumon rôtis au four.