Recettes

Un dessert printanier léger et pleine fraîcheur, que nous vous proposions dans le cadre d'une menu pascal que nous vous proposions dans l'édition d'avril 1999 de Châtelaine

Le cumin et la lime donnent un parfum des Antilles à ce poulet grillé. Accompagnez-le de courgettes et de poivrons rouges grillés etde pommes de terre nouvelles à la ciboulette.

Ce poulet crée sa propre sauce en cuisant. Servez-le avec de grosses pommes de terre au four, de la crème sure et des haricots verts. Un délice !

Les piments forts et l'assaisonnement au chili donnent du piquant à ce souper vite préparé.

Les fricadelles de poulet sont une solution de rechange avantageuse au boeuf haché, car 85 g (3 oz) de poulet haché renferment 15 g de protéines, mais seulement 117 calories. Comme la cuisson les rend parfois sèches, faites-les toujours cuire à couvert, sur feu moyen, dans une poêle à revêtement antiadhésif. Si vous recherchez un condiment hypocalorique, adoptez la salsa qui ne renferme que 4 calories par 15 ml (1 c à soupe) ou la crème sure allégée qui ne renferme que 15 calories par 15 ml (1 c à soupe).

Le beurre à l'ail inséré sous la peau du poulet lui donne une saveur incomparable.

Vous avez un autocuiseur à la maison ' Préparez-y en 10 minutes ce savoureux plat de poulet.

Servez ces ailes de poulet fortement épicées avec une trempette de crème sure qui en atténuera le piquant.

Toujours fort appréciée, cette sauce estivale déborde littéralement de saveur.

Servez ce pâté dans un plat de porcelaine blanche, décoré de ciboulette fraiche, d'aneth frais haché et d'épais zestes de citron. L`été, fourrez-en une baguette vidée de sa mie que vous réfrigérerez et découperez en fines tranches. Lors d'un brunch, servez ce pâté en tartinades délicieuse sur des bagels miniatures.