Cuisine
Recettes
Tartine de chèvre frais à la compote de pommes-poires parfumée au poivre noir et au cidre de glace
L'évolution des fromages fins du Québec nous amène de magnifiques produits, et les recettes pour agrémenter ces délices sont multiples. Dans ce cas-ci, l'acidité onctueuse du fromage de chèvre frais s'harmonise merveilleusement à la douceur de la compote pommes-poires.
Rôti de côtes de boeuf épicé, sauce au vin et au poivre
Voici une version moderne du rosbif traditionnel. Auparavant, on le faisait mariner durant les trois semaines précédant Noël. De nos jours, il suffit de badigeonner la viande avec un mélange d'épices, avant cuisson. Puis de compléter avec une sauce au vin rouge et au poivre.
Roulés au poivron rouge et au chèvre
À servir comme hors-d'oeuvre ou pour accompagner le rôti de boeuf épicé, sauce au vin et au poivre (voir fichier-recettes).
Haricots verts dans l'huile à l'ail
Des haricots croustillants et bien assaisonnés sont toujours appréciés.
Salade de riz aux raisins
Ce plat peut être préparé 1 journée à l'avance.
Gougères en couronne
On appelle gougère une boulette ou une couronne de pâte à choux contenant du fromage et cuite au four. En Bourgogne, les gougères froides accompagnent les dégustations de vin en cave. En entrée, on les sert tièdes.
Bruschetta aux champignons et aux canneberges séchées
Ingrédients Instructions Information nutritionnelle (par portion)