Chatelaine

Une solution de rechange intéressante à la dinde rôtie - et le découpage se fait en un rien de temps !

Les champignons séchés donnent un goût corsé à ce mélange de riz blanc et de riz sauvage.

Une salade d'hiver qui fait contraster des saveurs sucrées et acidulées.

Aussi délicieuses chaudes que tièdes, elles sont remplies d'une salade méditéranéenne préparée avec de petites pâtes en forme de grains de riz.

On fait cuire les pâtes, on ajoutes les tomates crues, le basilic et le fromage. On peut remplacer le cambozola par un autre fromage à pâte persillée.

Il suffit d'alterner des rangs de tomates, de légumes, de pâtes, de fromage et d'olives, puis d'arroser le tout de vinaigrette pour préparer cette salade spectaculaire. Ne la remuez qu'à la dernière minute...

Plus moelleuses que les tomates séchées, elles sont délicieuses dans les pâtes, les soupes et les plats mijotés. L'automne est la saison idéale pour les préparer, puisque les tomates italiennes (ou tomates Roma) abondent au marché et sont offertes à bon prix.

Une recette typique du Sud-Ouest américain. Pour obtenir une soupe plus veloutée, passez-la au tamis avant de servir.

Légèrement grillées au four, ces tomates sont parfaites en entrée.

Un sandwich santé, à préparer avec des légumes de saison.

Si vous trouvez des tortillas aux tomates séchées (dans nombre se supermarchés), ce sandwich sera encore meilleur.

Ces sandwichs chauds sont encore meilleurs si on les prépare avec de la mayonnaise maison.

Vous pouvez laisser tomber les pleurotes - s'il le faut ! - et utiliser des champignons de Paris, moins chers et plus faciles à trouver.

Une interprétation fruitée de ce plat végétarien.

À déguster comme des bonbons.