Cuisine
Recettes
Coupes de fraises au mascarpone
Un dessert doux et élégant qui se prépare en deux temps, trois mouvements.
Pizza au pesto
Un repas complet quand on l'accompagne d'une salade d'épinards et de champignons.
Rouleaux au poulet à l'orientale
Ingrédients Instructions
Potage aux épinards, lait de coco et crabe
La chair de crabe, le lait de coco et la lime donnent une petite touche exotique à ce potage crémeux aux épinards facile à préparer.
Yogourt glacé à la banane et aux framboises
Les bananes donnent une consistance crémeuse à la préparation. Avec une sorbetière, le dessert sera prêt en 20 minutes. Sinon, il faudra 2 heures au congélateur. À déguster en petites portions, avec des fruits frais.
Sauté de petits légumes et oeufs de caille
Sauté de petits légumes et oeufs de caille, une véritable symphonie en rouge et vert. Pour le service, on compte trois oeufs de caille par personne, que l'on peut remplacer par un oeuf de poule.
Fruits parfumés au sirop au gingembre et à la menthe
Le gingembre et la menthe apportent une touche exotique à notre plateau de fruits.
Piments au vinaigre
Cette préparation simple originaire de la Martinique est une base indispensable pour cuisiner créole sans incendier le palais de vos convives, tout en exprimant le goût caractéristique de cette cuisine : l'arôme fabuleux du piment habanero ou piment antillais. Une recette extraite du livre 100 % créole par Sophie Brissaud, aux Éditions Solar.
Chutney d'ananas
Ce chutney jamaïcain se conserve trois semaines au frais et accompagne toutes les grillades. Une recette extraite du livre 100 % créole par Sophie Brissaud, aux Éditions Solar.
Avocat en salade
Une salade qui se prépare en moins de deux. Cette recette est extraite du livre La cuisine haïtienne de tous les jours par Wesner Péroux, aux Éditions Pax.