Cuisine
Recettes
Mayonnaise classique vite faite
Aucune mayonnaise du commerce ne soutient la comparaison avec la mayonnaise maison.
Vinaigrette César
Pour une vinaigrette fidèle en tous points à la traditionnelle salade César, n'omettez surtout pas la pâte d'anchois, vendue en tube dans la plupart des supermarchés... et bien sûr, n'employez que du parmesan de bonne qualité, fraîchement râpé.
Asperges Parmigiana
Faites revenir de tendres asperges dans du beurre et donnez-leur une touche finale en y ajoutant une bonne quantité de parmesan frais.
Haricots verts épicés
On ranime le goût des haricots verts en les déglaçant au vinaigre balsamique, plutôt qu'avec la formule classique vinaigre de cidre et cassonade.
Betteraves Harvard
Les betteraves Harvard sont une recette classique, que nous vous proposons ici en version moins sucrée que la recette traditionnelle. Un bon choix pour accompagner la purée de pommes de terre à l'ail, ainsi que le rôti de boeuf ou de porc.
Curry de betteraves
L'un de nos plats d'accompagnement préférés, particulièrement avec du filet de porc farci.
Carottes à l'érable et au rhum
Qu'est-ce qui est encore plus savoureux que des carottes confites ' Des carottes glacées au beurre et au rhum !
Carottes à l'orange et au gingembre
Le piquant du gingembre fait délicieusement contraste avec la douceur des carottes.
Laitue au beurre
La laitue acquiert un goût raffiné lorsqu'elle est sautée comme dans cette recette onctueuse inspirée de la cuisine française. Prenez soin de la retirer du feu alors qu'elle est encore croquante. Se marie bien avec les côtelettes de veau ou les biftecks d'espadon grillés.
Beurre pour maïs en épi
Pour changer, badigeonnez vos épis de maïs cuits de ce beurre au goût relevé.