Recettes

Bien coloré et croquant à souhait, voici le légume parfait pour accompagner un plat principal fortement assaisonné.

Les carottes gagnent beaucoup de saveur à cuire dans du beurre au cognac. Accompagnement excellent de presque tous les plats, de la dinde farcie aux côtelettes de veau. Garnir généreusement de coriandre fraîche ou d'oignons verts hachés.

Le goût assez prononcé du panais est adouci par celui, plus subtil, des carottes, de la crème et du parmesan. Choisissez toujours de petits panais; leur goût est plus fin.

Un accompagnement qui a quelque chose de réconfortant et de fastueux à la fois. Il est facile à préparer, surtout si vous trouvez quelqu'un pour peler les oignons!

Cette purée de panais est savoureuse et originale. Si les panais sont difficiles à couper, avant de les trancher, les placer 30 secondes au four à micro-ondes.

Disposer dans un plat plusieurs couches de fines tranches de pommes de terre parfumées à l'ail et au romarin et les faire rôtir jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Les pommes de terre simplement bouillies gagnent à être aromatisées de jus de citron et d'aneth. Pour une présentation plus recherchée, utilisez de petites pommes de terre nouvelles.

Une sauce relevée à la salsa et au cheddar fait d'une banale pomme de terre cuite au four, un plat succulent.

Tous les amateurs de pommes de terre en purée prétendent en détenir le secret. Voici une recette qui rassemble tous les trucs de ces experts.

Un soupçon d'orange et une pincée de gingembre donnent du nerf à cette purée classique.