Recettes

La farce de riz aux pacanes et le beurre épicé donnent un goût nouveau à la dinde.

Pour préparer une dinde traditionnelle, voici la farce qu'il vous faut !

La pièce maîtresse d'un festin de Noël ou de Pâques. Un riz au goût très relevé, aromatisé de citron, d'ail, de gingembre et coloré d'épinards sert de farce à ce rôti d'agneau.

Pour les amoureux de l´agneau, un carré parfumé aux fines herbes traditionnelles représente le nec plus ultra. Demandez au boucher d´enlever le gras à l´extrémité des os.

Pour une réception, un gigot désossé se sert beaucoup plus facilement que des côtelettes. Posez simplement la viande marinée sous le gril du four, ou sur un gril. Tournez-la 1 fois; la viande sera à point en moins de 20 minutes. Délicieux avec de la ratatouille et du riz.

Voici la façon la plus simple d'apprêter les délicates côtelettes d'agneau sans en maquiller le goût. Servez-les avec une salade de concombres aromatisée à l'aneth et des pommes de terre au four au roquefort, à la crème sure et à la ciboulette.

Vin blanc, ail, romarin et thym attendrissent ce superbe agneau mariné tout en l'aromatisant.

Ce plat, idéal pour un tête à tête romantique, a été créé par le chef cuisinier Nigil Didcock du fastueux Langdon Hall de Cambridge, en Ontario.

Pour préparer rapidement un plat exquis, voici une recette spéciale de bifteck. Bien que la noix de ronde ne soit pas aussi tendre que le filet, elle est cependant fort présentable et son prix est abordable. De texture légèrement plus ferme, elle est très juteuse et savoureuse, et elle compte moins de calories que le poulet avec la peau. Servez-la accompagnée de pâtes aux épinards mélangées à du stilton ou à du fromage de chèvre, des poivrons rouges et des carottes naines assaisonnées à l'aneth.

Une succulente recette !