Recettes

L'huile de sésame et le zeste d´orange râpé donnent un accent particulier à ce bifteck minute. Il n´est pas nécessaire d´acheter de la surlonge, coûteuse; une mince tranche de bifteck de ronde que vous aurez fait mariner suffit amplement.

Les piments forts et les assaisonnements audacieux donnent un goût nouveau à ces hamburgers juteux. Servir sur des tortillas chaudes avec de la laitue, une tranche de tomate et une bonne cuillerée de crème sure.

Les champignons et le marsala rehaussent la saveur délicate de ce plat, interprétation actuelle d'un classique italien.

Le goût de ces escalopes toutes simples est avivé par celui du gingembre marié au citron et aux petits oignons verts du jardin.

Pour obtenir un rôti qui fond dans la bouche, il suffit, au sortir du four, de le laisser reposer, couvert, sur la planche à découper au moins 15 minutes. Si on le tranche sans attendre, il est encore tellement chaud que ses précieux sucs s'en échapperont et se perdront.

L'assaisonnement au chili donne à cette sauce riche un goût très « américain ». Vous pouvez en garnir les hamburgers, le rôti de boeuf froid, les sandwiches au cheddar fondant et même les 'ufs brouillés.

Les anchois donnent une saveur unique à la sauce au vin blanc. Servir avec des asperges du printemps et un risotto léger aux champignons.

Lorsque vous avez envie de vous offrir un festin de roi, procurez-vous du filet de veau, la plus fine des coupes. Farcissez-le avec des bolets et du fontina et faites-le mijoter dans du vin blanc.

Si vous avez à portée de la main un paquet de fruits secs, du jus d'orange et des côtelettes congelées, vous pouvez, sans trop d'efforts, transformer le tout en un souper nourrissant.

Pour flatter le palais, rien n'égale ces pâtes qui baignent dans le beurre et la crème. Utilisez des fettuccine frais, le meilleur des beurres non salés et du parmesan Reggiano.