Recettes

À mesure que ce plat de rigatoni cuit, les cubes de mozzarella fondent doucement dans une sauce à la viande consistante. On nous en demande souvent la recette lorsque nous le servons à des réceptions.

On n'hésite pas à trancher ce pain même s'il est encore chaud. Les marbrures de cheddar qui le traversent en font un pain à rôties idéal. On peut utiliser du cheddar orange pour accentuer l’effet marbré.

Le yogourt donne à ces biscuits une saveur rafraîchissante et en allège la texture sans nuire à son onctuosité.

Grâce à la farine à pâtisserie, cette nouvelle version de notre pain éclair préféré est encore plus légère. Au c'ur de l'été, nous l'aimons très froid, taillé en fines tranches et servi avec une tasse de thé.

Un pain savoureux, parfumé à l'amaretto, sur lequel cerises confites et cubes d'ananas scintillent comme des joyaux. Il remplace avec brio l'habituel gâteau aux fruits du temps des fêtes et demande beaucoup moins de travail.

Rien ne vaut une bonne tarte aux pêches fraîches. Une touche de crème et un zeste de citron rehausseront son arôme.

Des tranches de pêches fraîches et sucrées dessinent des spirales sur ce gâteau au beurre à l'ancienne. Servez chaud accompagné de crème glacée à la vanille.

Commencez un souper du vendredi soir à la chandelle en servant du saumon fumé. Poursuivez avec des artichauts, des carottes et des pommes de terre nouvelles avec filet de porc et concluez avec une poire mûre, du cambozola et du gingembre confit enrobé de chocolat noir.

Aussi raffiné et aussi tendre que le boeuf Wellington, ce filet en croûte se prépare toutefois plus rapidement.

Notre moelleuse farce aux épinards et à la saucisse italienne surpasse de loin la chapelure traditionnelle et fait la gloire de ce rôti réservé aux grandes occasions.