Canard: des recettes élégantes et goûteuses
Lasagne au canard croustillant
« Tout le monde aime la lasagne, mais celle‑ci est vraiment spéciale. Il faut une bonne dose de passion pour confectionner les pâtes, faire rôtir le canard et déchiqueter la chair qui sert à la préparation de l’excellente sauce, mais ces étapes sont simples et plaisantes. Et le résultat sera mémorable! » – Jamie Oliver
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Tataki de canard à l’indienne
On déguste le tataki de canard d’une façon originale grâce à cette recette du Canard Goulu.
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Cuisses de canard confites
On cuit au four les cuisses de canard fraîches cinq heures avant de les servir. Tendre à souhait!
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Tourtière de canard
Cette tourtière au canard est exquise, surtout si on utilise notre recette de pâte brisée au gras de canard pour la préparer.
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Risotto aux champignons sauvages et au canard confit
Quoi de plus convivial que cette version d’un classique italien? Le mariage de riz, champignons et parmesan est tout simplement irrésistible.
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Canards à l’orange sanguine
Une succulente alternative à la dinde des fêtes.
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Spaghettis au canard confit et à la bette à carde
Cette recette de pâtes présente un heureux mélange de saveurs avec le canard, la bette à carde et, bien sûr, le fromage parmesan!
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Magrets aux olives vertes, gnocchis citronnés
Une belle version du classique magret, signée Le Canard Goulu!
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Boulettes de canard, de dinde et de poulet en sauce aigre-douce
Canard, dinde, poulet et ananas, un mélange frais et étonnant!
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Parmentier de canard
Purée moelleuse sur effiloché de canard confit, le parmentier dans toute sa splendeur! À côté, petite salade donnant du crounch.
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Canard de Pâques de Jean Soulard
Le Canard Goulu nous offre une délicieuse recette pour célébrer le printemps.
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Rillettes de canard comme chez nous
Cette recette provient du chef Marc de Canck, du restaurant La Chronique à Montréal.
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Canard du Lac Brome, sauce aux figues
Canard du Lac Brome, sauce aux figues
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