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Cuisine

Recevoir avec des plats pleins de fraîcheur

Quand le mercure monte, on fait descendre la température avec des mets rafraîchissants. Salades, tartares et soupes froides sont au menu!

Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Christian Lacroix

Céviché d’aiglefin à la mangue et aux oignons verts

Surprise à l’apéro, un céviché frais et acidulé.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Sarah Laroche

Poke: le saumon dans l’ananas

Une recette aussi délicieuse que magnifique! La présentation dans l’ananas est suggérée, mais on peut aussi servir le poke dans un bol. Une recette tirée du livre Poke de Geneviève Everell, aux éditions Goélette.
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Salade de melon d’eau et de concombre à la menthe

Une salade rafraîchissante, sucrée-salée, qui appelle l’été.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Christian Lacroix

Tartare de saumon sur chips de wontons

Découvrez l’huile citronnée dans cette délicieuse recette de poisson.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Michael Graydon

Salade de fenouil et mozzarella

On peut remplacer la mozzarella de bufflonne par un bon fromage feta. Dans ce cas, omettre le sel.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: John Cullen

Gâteau à la vanille aux fruits d’été

C’est la saison des fruits juteux et savoureux, pourquoi s’en priver?
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Jean Longpré

Salade de homard

Cette fraîche salade peut être présentée de mille et une façons. Avec une pince de homard, c’est chic!
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Sorbet aux fraises parfumé au basilic

Le dessert parfait pour célébrer l’été!
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: iStock

Soupe de tomates fraîches

Une soupe qui se prépare en quelques minutes, on adore!
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Christian Lacroix

Salade de cresson et tataki de boeuf

Oui, l’équilibre parfait des saveurs et des textures existe. Cette salade-repas en est un exemple délicieux.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Christian Lacroix

Sauce chimichurri aux oignons verts

On utilise cette sauce argentine polyvalente pour mariner nos viandes ou accompagner un poisson blanc. Sur un bifteck, c’est un pur délice!
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Salsa aux tomates jaunes et aux fraises

Tomates jaunes et fraises, un mélange de saveurs délirant! À servir avec des croustilles ou sur un poisson grillé.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Michael Alberstat

Gâteau sans cuisson au mascarpone et au citron

Un dessert sans cuisson parfait pour les chaudes journées d’été!
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Sian Richards

Rouleaux de printemps aux crevettes, à l’avocat et à la mangue

L’ingrédient protéiné de ces rouleaux de printemps? Des crevettes cuites congelées, un excellent dépanneur.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Dana Dorobantu

Tartare de bœuf au gingembre

Suffit d’un peu de gingembre, de jus de lime et de piment d’Espelette pour rendre ce tartare de boeuf divin!
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Dana Dorobantu

Gaspacho de concombre garni de crabe des neiges

Simplissime, une soupe de concombre rafraîchissante zéro cuisson.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Birthe Piontek

Hors-d’œuvre au crabe et au basilic

Avec le crabe, le champagne et le vin mousseux sont tout indiqués!
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheur

Bruschetta de tomates cerises rôties

Un apéro à l’improviste? On cuisine de la bruschetta en quelques minutes.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheur

Bol méditerranéen

Tout en fraîcheur et en saveurs, un délice maison ultra facile à préparer.
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Recevoir avec des plats pleins de fraîcheurPhoto: Roberto Caruso

Endives farcies aux crevettes

Une petite salade de crevettes qu’on peut aussi servir sur des craquelins.
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