Légumes

En incorporant un poireau à ces «frites» très fines, on leur donne un délicieux goût de sucre et d'oignon. Au moment de servir, poudrer abondamment de sel de mer.

Idéales pour un brunch.

Fraîchement cueillis, les petits pois sont un véritable délice. Si vous en trouvez au marché, dégustez-les le jour même, car ils flétrissent rapidement.

Une façon toute simple d'apprêter les primeurs du printemps, comme les pommes de terre nouvelles, les petits oignons blancs, les pois mange-tout et les pointes d'asperge. Dégustez en accompagnement d'une viande rôtie ou en plat principal.

Parfois surnommé pomme de terre mexicaine, le jicama est un légume-racine bulbeux à la mince peau brune et à la chair blanchâtre, croquante et légèrement sucrée. Il est au mieux cru, comme dans cette salade appétissante. Le jicama peut être remplacé par des châtaignes d'eau, des radis ou des pommes Granny Smith.

Les asperges nouvelles sont au menu - c'est signe que le printemps est arrivé !

Frais, croquants et parfumés au gingembre.

Riche, onctueuse, aillée juste ce qu'il faut : un délice.

Toute simple, cette recette d'inspiration méditérranéenne se fait en un tournemain.

La vraie recette, qui donne une purée incroyablement veloutée... et assez calorique merci!