Chatelaine

Partez à la découverte de la cuisine marocaine ! Vous trouverez dans notre dossier une description des plats et des produits typiques du Maroc, une liste de bonnes adresses et de ressources et, bien sûr, des recettes traditionnelles de ce pays.

Nous avons demandé à trois pros – un maquilleur, un dermatologue et une esthéticienne – de constituer  chacun une trousse beauté, efficace, de qualité... et à moins de 100 $ ! Mission accomplie : voici leurs judicieuses suggestions.

Notre rédactrice cuisine, Louise Gagnon, répond à l’une de vos questions chaque semaine.

Mangez à la fois bon et sain grâce à notre coup de cœur du mois, le livre Nutrition gourmande, propos et recettes, par Thierry Daraize et Isabelle Huot.

L’argent, c’est une assurance autonomie. Aussi bien alors savoir le gérer. Difficile ? Pas si on respecte les sept règles qui suivent.

Des boulettes de boeuf congelées réduisent le temps de préparation de cette soupe regorgeant de gros morceaux de poivron, de fenouil et de courgette.

À servir avec des brochettes de kefta . Cette sauce simple mais succulente se marie aussi à la plupart des poissons et fruits de mer. Une recette extraite du livre « Cuisine marocaine » par Hassan M'Souli, aux Éditions Modus Vivendi (2006).

Chaud ou froid, le saumon est toujours très apprécié et il se sert très bien lors d'un buffet. En présentant le filet entier, on laisse les invités choisir la portion qui leur convient.

Trois meringues aux noisettes sont intercalées entre des couches de crème fouettée et de fruits frais. Un dessert de fête irrésistible.

Aromatisés au safran et à la cannelle, de tendres morceaux de poulet mijotent dans du jus de grenade, de la coriandre et des pistaches. Ce plat d'inspiration iranienne connaît toujours un grand succès.

La glace à la moutarde au miel et aux herbes confère au porc une saveur unique. Il sera encore meilleur à température ambiante. Parfait pour un buffet chaud-froid !

Cette compote est idéale pour accompagner les fromages lors d'un buffet ou à la fin d'un repas.

Cette compote est idéale pour accompagner les fromages lors d'un buffet ou à la fin d'un repas.

Ces petits gâteaux (cupcakes) à saveur de citron sont légèrement sucrés.

Poulet et riz constituent le plat principal d'un repas santé. Contrairement au riz blanc raffiné, le riz brun non décortiqué est riche en fibres et en éléments nutritifs. Les haricots secs demandés dans cette recette sont facultatifs.