Cuisine
Trucs et conseils
Utiliser les herbes salées
« J’ai fait plusieurs pots d’herbes salées cet automne. C’est délicieux dans les soupes maison. J’aimerais avoir des idées pour utiliser mes herbes autrement. »
Guide des fromages
Tout savoir sur l’art de les déguster, de les identifier et de les conserver avec, en prime, cinq fromages québécois qui font battre le cœur de nos experts.
Valeur nutritive des herbes séchées
« Pouvez-vous me dire si les herbes séchées conservent leurs valeurs nutritives lorsqu'on les ajoute à nos plats cuisinés ou à nos salades ? »
Préparer les confits de canard
« Comment préparer les confits de canard ? J’en ai déjà acheté et ils avaient macéré dans le gros sel et des épices. J’aimerais aussi avoir une recette de sauce à servir en accompagnement. »
Allergies aux agents de conservation
« J’ai récemment découvert que j’ai des allergies aux agents de conservation. Est-ce que le smoked meat en contiendrait ? »