Bouchées marbrées à la menthe
Ces bouchées sont aussi délicieuses qu'elles en ont l'air. Au lieu de papillotes en chocolat, on peut y enfoncer de petites pastilles à la menthe ou des jujubes.
Cari de légumes de saison
Les tomates, aubergines, courgettes et chou-fleur composent un cari relevé et tout santé.
Total 50 min
Filets de saumon rôtis au four
Voilà un plat simplissime. Conseil du chef Mathieu Brisson du restaurant le Cloché Penché: ne pas trop cuire les filets de saumon rôtis au four.
Salade de poires et d'endives
Chacun se sert au moment du repas qui lui plaît.
Poisson entier au barbecue
Croustillant à l'extérieur, tendre et juteux à l'intérieur. Le poisson à son meilleur, selon Louis-François Marcotte.
Total 55 min
Poitrines de poulet asperges et gorgonzola
Un petit délice tout simple à faire!
Saumon glacé au miel et à la lime
Les agrumes et le miel donnent une touche exotique à ces darnes de saumon.
Poulet au citron, à l'aneth et aux câpres
Les saveurs subtiles de l'aneth et des câpres acidulées accentuent merveilleusement le goût de ce poulet au citron.
Sorbet à la pastèque et à l'estragon
Ce dessert est à la fois léger et rafraîchissant grâce aux sensations de fraîcheur qu'apporte l'estragon. À défaut de sorbetière, on congèle ce mélange, puis on le passe au robot-mélangeur.
Bouchées de saumon aux chanterelles
À l'aide d'un pic à martini ou d'un cure-dents, on fixe une chanterelle sur un cube de saumon.
Tartelettes au cantaloup et au prosciutto
Un classique aigre-doux réinventé.
Cupcakes au chocolat et au caramel
Le cacao et la caféine revigoreront vos invités.
Cornets de maïs soufflé au caramel d'érable
On forme des petits cornets avec du papier d'emballage. .
Gougères au bacon et au cheddar
Une pâtisserie salée qui vous fera patienter jusqu'au plat principal.
Souvlakis de dinde
Pour ne pas brûler les brochettes de bois, on les fait tremper dans l'eau avant de les utiliser.