Chatelaine

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Ingrédients Instructions

Parfois surnommé pomme de terre mexicaine, le jicama est un légume-racine bulbeux à la mince peau brune et à la chair blanchâtre, croquante et légèrement sucrée. Il est au mieux cru, comme dans cette salade appétissante. Le jicama peut être remplacé par des châtaignes d'eau, des radis ou des pommes Granny Smith.

Une façon toute simple d'apprêter les primeurs du printemps, comme les pommes de terre nouvelles, les petits oignons blancs, les pois mange-tout et les pointes d'asperge. Dégustez en accompagnement d'une viande rôtie ou en plat principal.

Vous pouvez remplacer le saumon par de la truite.

Fraîchement cueillis, les petits pois sont un véritable délice. Si vous en trouvez au marché, dégustez-les le jour même, car ils flétrissent rapidement.

Idéales pour un brunch.

On les prépare avec des saucisses italiennes douces ou piquantes, au choix.

Cette recette se prépare avec de l'orzo, ces petites pâtes qui ressemblent à du riz, mais qui cuisent deux fois plus vite.

Cette salade de nouilles froides se déguste en entrée ou en plat principal. On peut y ajouter du saumon fumé ou des crevettes, mais elle est également délicieuse telle quelle.

À défaut du crabe (qui est en saison), vous pouvez utiliser de la goberge, moins calorique.

Choisir les nouilles pour chow mein de couleur jaune pâle, au rayon des produits réfrigérés. À défaut de nouilles fraîches, utiliser des fettucine.

Une boîte de saumon constitue une excellente base pour un plat de pâtes et ne nécessite aucune cuisson - on mélange ici crème sure et assaisonnements pendant que les pâtes cuisent, et on émiette le saumon sur le tout.

Pour un maximum de saveur, préparez-les avec des crevettes grillées sur le barbecue.

Simple et frais. Les fraises fraîches ont besoin de peu de chose pour exploser de saveur. Une touche de crème, un brin de sucre, un peu de menthe et le contraste acidulé de la rhubarbe peuvent littéralement réinventer le shortcake de nos mères, comme en témoigne cet élégant croustillant aux fraises avec coulis de rhubarbe.