Chatelaine

Préparée avec du quinoa noir, cette salade est vraiment appétissante, mais vous pouvez bien sûr le remplacer par du quinoa rouge ou blanc. La recette est tirée du livre Quinoa Extra (Éditions Transcontinental).

Pour un petit air mexicain, on privilégie un plat en terre cuite.

L'émulsion se prépare à l'avance, et il suffit de saisir les pétoncles à la dernière minute.

Ce plat délicat, qui fond littéralement dans la bouche, se prépare la veille. Il ne reste plus qu'à démouler lorsque les invitées arrivent.

Au Cube, on sert ce plat accompagné de tranches de thon cru et d'un tartare de thon; vous pouvez aussi le préparer avec du saumon. Enfin, si vous n'avez pas le courage de vous attaquer aux rouleaux de nori, servez tout simplement les cubes de thon, faciles à faire, sur un lit de nouilles fines.

Le cocktail national du Brésil.

C'était le cocktail préféré d'Ernest Hemingway à Cuba.

Julien a déniché ce cocktail dans un livre. Le mélange gin-cherry brandy et Angostura (un peu amer) l'a séduit.

Un cocktail rétro, inventé en France pour fêter l'après-guerre.

Délicieux avec la mousseline de pommes de terre. Au moment du repas, chaque convive extrait la purée d'ail de son enveloppe et la mélange à la mousseline.

La vraie recette, qui donne une purée incroyablement veloutée... et assez calorique merci!

Ingrédients Instructions

Exotiques à souhait, ils ont un délicieux parfum tropical.

On craque pour le petit goût acidulé de ces fruits de saison.

On jurerait qu'ils sortent de chez le pâtissier. Pourtant, ces biscuits sont très faciles à réaliser.