Potage au fenouil et à la courge
Une chaleureuse soupe d'automne !
Légumes rôtis au four
Une délicieuse recette légère qui mettra l'été dans votre assiette.
Osso bucco aux herbes à la méditerranéenne
Des jarrets de veau si tendres qu'ils se coupent à la fourchette.
Soupe au lait de coco et au cari
Les Africains l'aiment piquante, mais Micheline Mongrain-Dontigny a réduit la quantité d'épices pour que cette soupe plaise à la plupart des palais. Les amateurs de mets épicés pourront doubler, voire tripler, la quantité de piment de Cayenne. Et remplacer le cari doux par un cari moyen ou fort.
Gombo au poulet
Le gombo louisianais a subi l'influence de la cuisine française pour le roux, de la cuisine africaine pour les gombos, de la cuisine antillaise pour le mélange d'épices et de la cuisine espagnole pour le riz.
Pilons de poulet aux pacanes
La moutarde de Dijon donne du piquant à ces pilons de poulet croustillants.
Nouveau poulet à la king
Une version express des classiques « vols-au-vent » de jadis, que vous préparerez en un tournemain avec des poitrines de poulet congelées.
Poulet à la cannelle et au gingembre
Un glaçage aux groseilles d'un rouge vif, au puissant arôme de cannelle, de gingembre et de quatre-épices, enrobe joliment de tendres morceaux de poulet et de pommes juteuses.
Risotto au piment et au fromage de chèvre
Du fromage de chèvre au goût relevé et des piments forts donnent du nerf à ce risotto moelleux. À servir avec l'agneau grillé ou le poulet rôti.
Riz sauvage au raifort
Idéal pour accompagner une belle côte de boeuf, ce mélange de riz sauvage et de riz brun doit sa saveur inattendue au raifort.
Riz citronné au four
Mélangez tous les ingrédients dans une cocotte, placez-la au four et oubliez-la tout simplement. Le plat idéal pour une fête entre amis.
Riz brun et riz sauvage aux pacanes et poivrons
Les pacanes grillées, les oignons verts et les poivrons rouges colorent d'une note épicée et croustillante ce duo de riz.
Salade de chou piquante
Savoureuse, cette salade de chou accompagne parfaitement les viandes grillées et autres salades qui peuvent composer un buffet.
Symphonie de poires et gorgonzola
On ne saurait trouver de plus succulente association: gorgonzola crémeux et poires mûres sur un lit de laitue romaine.