Le chou-fleur
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Cru, mijoté ou rôti, le chou-fleur se cuisine de toutes les façons!
Par Chatelaine
Cette crème de chou-fleur sans crème imite à la perfection la consistance d’une soupe qui aurait 2 tasses de crème 35% dans sa liste d’ingrédients. Magique? La cuisson très lente du chou-fleur permet de développer sa pectine et d’obtenir cette consistance tant recherchée.