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Cuisine

Chou-fleur : nos meilleures recettes

Cru, mijoté ou rôti, le chou-fleur se cuisine de toutes les façons !

Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto: Annie Ferland

Crème de chou-fleur (pas de crème) au curry

Cette crème de chou-fleur sans crème imite à la perfection la consistance d’une soupe qui aurait 2 tasses de crème 35% dans sa liste d’ingrédients. Magique ? La cuisson très lente du chou-fleur permet de développer sa pectine et d’obtenir cette consistance tant recherchée.
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Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto: Erik Putz

Bol de farro, lentilles et chou-fleur

Savoureux et rassasiant, ce bol de farro, lentilles et chou-fleur servi au souper fera d’excellents lunchs pour le lendemain… s’il en reste, bien entendu !
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Chou-fleur : nos meilleures recettes

Couscous de chou-fleur

On l’appelle « couscous » mais en fait il n’y a pas de semoule de blé dans ce plat. Il s’agit plutôt d’une salade où le chou-fleur cru est haché tellement fin qu’on a l’impression que c’est de la semoule.
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Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto: Erik Putz

Tacos au chou-fleur

Une recette idéale pour les enfants: quand ils peuvent se servir eux-mêmes, tout le monde y gagne ! Ils auront hâte de garnir leurs tacos et, avec un peu de chance, ils voudront peut-être même aider à préparer les ingrédients.
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Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto: Roberto Caruso

Chou-fleur mariné

Dans la marinade, le chou-fleur prend une jolie teinte jaune !
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Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto tirée du livre Simply Nigella

Salade de chou-fleur épicé et pois chiches

La chef star Nigella Lawson a imaginé une recette de salade à base de chou-fleur, de pois chiches et de grains de grenade. Nourrissant et coloré !
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Chou-fleur : nos meilleures recettesPhoto: Dana Dorobantu

Curry de légumes rôtis et de quinoa

Ce plat met en vedette un légume polyvalent: le chou-fleur.
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Chou-fleur : nos meilleures recettes

Petits pâtés chinois au vin rouge

La purée de pommes de terre et chou-fleur de notre pâté chinois au vin rouge est garnie de parmesan gratiné. Un délice.
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Chou-fleur : nos meilleures recettes

Cari aux lentilles et au chou-fleur

Original ! Un cari de lentilles et de légumes dans une onctueuse sauce au beurre d’arachide.
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wrap végétarienPhoto : Carmen Chung

Wraps au chou-fleur et aux pois chiches

Ces wraps végétariens débordent d’ingrédients frais. Un savoureux substitut aux traditionnels sandwichs !
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Chou-fleur : nos meilleures recettes

Brochettes de chou-fleur grillé

Ces brochettes feront un excellent accompagnement!
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Chou-fleur : nos meilleures recettes

Tacos au chou-fleur rôti

Chou-fleur rôti et salade de chou, avocat et feta. Résulat: des tacos du tonnerre !
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