Servis à l’apéro, en entrée ou même au brunch, ces latkes à la betterave seront un succès assuré.
Un bon pain grillé à point, des ingrédients de qualité, et hop, voici une tartine dont tout le monde raffolera!
Les betteraves sont cuites avec leurs feuilles, ce qui accentue leur saveur un peu terreuse. Du jus de citron ajoute une note acidulée.
Qui a dit que la soupe ne se mangeait que chaude? Cette recette saura vous convaincre que c’est tout aussi délicieux en été qu’en hiver!
Betteraves sucrées, noix croquantes, roquette et chèvre frais. Succès garanti!
Une salade santé et savoureuse qui ensoleillera votre journée!
Les betteraves Harvard sont une recette classique, que nous vous proposons ici en version moins sucrée que la recette traditionnelle. Un bon choix pour accompagner la purée de pommes de terre à l’ail, ainsi que le rôti de boeuf ou de porc.
Cet article est d’abord paru sur chatelaine.com.
Alors, on a mis quoi dans ce super sandwich santé? Des betteraves bien sûr, mais ce n’est pas tout!
Une délicieuse salade de betteraves du blogue 3 fois par jour.
La betterave est utilisée pour sa saveur sucrée, mais aussi parce qu’elle confère aux pâtes une jolie couleur qui surprendra vos convives. Une recette étonnante tirée du livre #onepotpasta.
Un repas à la texture fondante et aux arômes de thym et de betterave.
La betterave représente une bonne source de fer pour les femmes. Elle fournit également des vitamines et une grande quantité d’antioxydants. Ses feuilles ont aussi des vertus. Il ne faut pas les jeter, mais les réserver à la composition des salades.
Le meilleur exemple d’un plat santé gourmand qui nous fait du bien! On sert cette belle salade sur des feuilles de roquette.
Une salade verte colorée de betteraves et de clémentines.
Une combinaison de bons ingrédients et… que du quinoa à faire cuire.
Un des mariages les plus réussis est celui de la betterave et du chocolat. La racine rouge ajoute du moelleux, et des éléments nutritifs, à ces brownies qui vont disparaître comme des petits gâteaux.
Le goût sucré de la betterave se marie à merveille à la saveur acidulée de la framboise.
Une salade conviviale, qui permet de savourer plusieurs variétés de tomates.
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Comment la choisir au marché?
Sélectionner les betteraves qui sont petites ou moyennes et dont la pelure est sèche. Pour une conservation plus longue – c’est-à-dire plusieurs semaines – retirer et conserver les feuilles à part. Envelopper ensuite chaque betterave dans un papier essuie-tout et ranger au frigo.
Comment l’apprêter?
Crue : Peler, couper en lanières et incorporer des betteraves dans un gourmand plateau de crudités. Sinon, faire de fines tranches à la mandoline ou de petits copeaux à la râpe à fromage, afin d’en garnir les salades ou autres repas.
Rôtie : Envelopper les betteraves individuellement dans un papier d’aluminium, puis les faire rôtir à 400 F sur une plaque à cuisson pendant une heure. Laisser tiédir et puis retirer la peau. Arroser d'huile d’olive extra-vierge et d'estragon ou de ciboulette hachée pour un accompagnement simple, mais savoureux.
Bouillie : Peler les betteraves et les faire bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres (25 à 45 minutes). Mélanger avec de l'huile d'olive, du zeste d'orange et du sel pour un plat d'accompagnement, ou ajouter aux salades ou smoothies.
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