Gougères en couronne
On appelle gougère une boulette ou une couronne de pâte à choux contenant du fromage et cuite au four. En Bourgogne, les gougères froides accompagnent les dégustations de vin en cave. En entrée, on les sert tièdes.
Salade de riz aux raisins
Ce plat peut être préparé 1 journée à l'avance.
Haricots verts dans l'huile à l'ail
Des haricots croustillants et bien assaisonnés sont toujours appréciés.
Roulés au poivron rouge et au chèvre
À servir comme hors-d'oeuvre ou pour accompagner le rôti de boeuf épicé, sauce au vin et au poivre (voir fichier-recettes).
Rôti de côtes de boeuf épicé, sauce au vin et au poivre
Voici une version moderne du rosbif traditionnel. Auparavant, on le faisait mariner durant les trois semaines précédant Noël. De nos jours, il suffit de badigeonner la viande avec un mélange d'épices, avant cuisson. Puis de compléter avec une sauce au vin rouge et au poivre.
Tartine de chèvre frais à la compote de pommes-poires parfumée au poivre noir et au cidre de glace
L'évolution des fromages fins du Québec nous amène de magnifiques produits, et les recettes pour agrémenter ces délices sont multiples. Dans ce cas-ci, l'acidité onctueuse du fromage de chèvre frais s'harmonise merveilleusement à la douceur de la compote pommes-poires.
Agneau rôti aux épices
Cette recette a été tirée et adaptée de «Cuisine marocaine», d'Anne Wilson (Éditions Könemann).
Muffins aux raisins et à l'ananas
Légers et nutritifs, ces muffins sont parfaits pour la collation de 16 heures.
Mousse de saumon, tofu et fromage
À étendre sur des biscottes.
Potage de lentilles
À glisser dans votre boîte à lunch pour rompre la monotonie.
Bok choy miniatures
Une délicieuse saveur asiatique.
Pommes de terre nouvelles avec pesto à la menthe
Un délicieux accompagnement pour tous vos plats, préparé en moins de 30 minutes.
Salade de betteraves, de mandarines et de céleri-raves
Un plat savoureux qui prend moins de 30 minutes de préparation.