Cuisiner plutôt qu'acheter : 20 recettes à faire maison
Ricotta maison
Plus délicate que la ricotta commerciale, cette version maison tirée du livre Montréalissimo se prépare en quelques minutes à peine.
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Boisson d’avoine maison
Une solution de rechange au lait de vache qu’on peut faire soi-même à l’aide d’un simple mélangeur.
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Raviolis à la ricotta et au citron
Margherita Romagnoli nous explique comment confectionner des raviolis, étape par étape! Et avec cette farce à la ricotta et au citron, c’est délicieux!
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Focaccia maison
Pain plat cousin de la pâte à pizza, la focaccia peut être aromatisée au goût.
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Huiles infusées aux herbes
Une façon de capturer l’essence des fines herbes fraîches, et de parfumer tous ses plats: salades, poulet grillé, poisson…
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Granola aux pacanes et à l’érable
Pour des céréales chunky, cuire le granola en grande galette qu’on brisera en morceaux une fois qu'elle sera refroidie.
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Craquelins au zaatar
Dans ces craquelins, le zaatar donne un petit goût bien spécial qui rappelle le Moyen-Orient.
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Mayonnaise maison
Une recette de mayonnaise maison à intégrer à son carnet de recettes. Un classique.
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Raviolis chinois au porc
En Chine, ces raviolis se trouvent sur toutes les tables, particulièrement au Nouvel An.
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Sel au citron
Qu'on le serve avec des shooters de tequila ou encore pour assaisonner du popcorn, ce sel au citron est original et frais.
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Fauxmage
Le fauxmage, c’est un faux fromage élaboré sans aucun produit laitier. Voici comment en faire à la maison.
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Barres de céréales au beurre d’arachide
Ces barres de céréales au beurre d’arachide (qu’on peut aussi remplacer par du beurre d’amande ou de soya), sont parfaites pour les journées de randonnée en famille.
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Ketchup à la betterave
On ose cette recette estivale pour remplacer le traditionnel ketchup dans nos burgers et grillades.
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Sauce pesto parfaite
Le pesto est à la cuisine italienne ce que les sauces à la crème sont à la cuisine française. C'est délicieux et une fois qu'on y a goûté, il est difficile de s'en passer.
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Pain blanc ou brun
Ce pain maison de la boulangère Florence Mercier-Levasseur rappelle la cuisine réconfortante de nos grands-mères. Servi en rôtie, en sandwich ou simplement tartiné de beurre, il se métamorphose à tout coup en tranche de bonheur!
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Houmous à la marocaine
Carottes, poivrons, concombres, asperges… les crudités de toutes les couleurs seront relevées par ce houmous d’inspiration marocaine.
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