Pâques: les meilleures recettes pour recevoir
Feuilletés aux asperges
On en fait des hors-d’oeuvre ou on les met au menu d’un brunch.
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Gigot d’agneau et légumes caramélisés
Cet incontournable de la cuisine réconfort est revu et réinventé grâce à un choix judicieux d’assaisonnements.
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Tourte de volaille à l’embeurrée de chou de Denise Cornellier
Avertissement: cette somptueuse tourte, signée par la chef traiteur Denise Cornellier, pourrait provoquer des soupirs de pâmoison chez les convives.
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Salade de roquette au prosciutto croustillant
Minces et croustillantes, les tranches de prosciutto grillées au four ajoutent craquant et bon goût salé.
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Rosbif en croûte au thym et au romarin
Les restes de rosbif s’apprêtent bien en paninis aux poivrons grillés, en soupe vietnamienne ou en fricassée avec pommes de terre et oignons.
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Roulade de dinde farcie, sauce aux herbes fraîches
De la dinde pour Pâques? Oui, mais apprêtée dans un style moderne, en roulade, et servie avec une sauce aux herbes fraîches.
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Salade tiède de courgettes grillées
Menthe fraîche, pignons et copeaux de parmesan sur lit de courgettes tièdes : ça fond dans la bouche !
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Filets de saumon au four avec vinaigrette au gingembre
Pour avoir votre dose d’oméga-3, préparez ces pavés de saumon en quelques minutes et servez-les avec un riz vapeur et votre légume vert préféré.
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Légumes verts au sésame
Même les légumes les plus simples ont fière allure les soirs de fête, pour peu qu’on les apprête avec originalité.
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Minipokés saumon et crevettes nordiques
Les petits bols sont cuisinés maison. On manque de temps pour ça? Servir le poké en verrines, sur des cuillères ou dans des coquilles du commerce.
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Côtelettes d’agneau à la fleur d’ail
Encouragez les éleveurs d’ici. Vous pouvez cuisiner ce plat avec de l’agneau du Québec, si savoureux !
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Œufs farcis au speck
Pour renouveler les œufs farcis traditionnels, on y ajoute du speck, un jambon italien séché assaisonné aux herbes.
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Canard de Pâques de Jean Soulard
Le Canard Goulu nous offre une délicieuse recette pour célébrer le printemps.
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Jambon au beurre de pommes
Ce jambon parfumé et hypertendre est accompagné d’une sauce au cidre de glace.
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Gâteau au chocolat et son nuage de meringue
Pas juste spectaculaire, ce dessert! Divinement bon.
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Gâteau au chocolat, glaçage moka
Parions que les convives vont demander la recette de ce gâteau au chocolat et moka.
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Tartelettes au citron
D’inspiration française, ces tartelettes sont faites d’une croûte sablée agrémentée de graines de pavot et d’une crème au citron délicieusement acidulée.
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Tarte aux poires à la cardamome et crème anglaise au miel
Pour accompagner un tel dessert, servez un des excellents hydromels ou poirés produits au Québec.
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Verrine d’ananas, garniture fouettée à l’érable
Ananas, lime, poivre rose et sirop d’érable : excellent mariage de saveurs pour un dessert tout frais.
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