Recettes végétariennes: bonnes pour nous et au goût!
Photo: Dana Dorobantu
Nouilles teriyaki au tofu
Le tofu est une source de protéines complètes. Il peut donc très bien remplacer la viande dans certains plats, les sautés par exemple. Comme il est peu goûteux, il prendra la saveur des sauces et épices qu’on y ajoutera. Bonne idée d’en garder un bloc au frigo. Non déballé, le tofu se conserve des semaines.
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Tacos au chou-fleur rôti
Chou-fleur rôti et salade de chou, avocat et feta. Résulat: des tacos du tonnerre!
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Beignet de tofu savoureux au sésame
Légèrement croustillant à l’extérieur, le beignet de tofu moelleux plaira autant aux amateurs de viande qu’aux végétariens!
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One-pot-pasta: Orzo crapiata
Une recette végé (et même végétalienne, si on enlève le pecorino) qu’on prépare dans une seule casserole, tirée du livre #Onepotpasta2 de Sonia Lizotte.
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Quiche à l’oignon en croûte de pommes de terre
La quiche se réinvente! En plus, cette version est économique.
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«Bifteck» d’aubergine et pilaf de chou-fleur
L’aubergine remplaçant la viande, on adopte ce très bon plat végétarien, sans gluten, et un rien exotique.
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Mijoteuse: risotto végétarien à l’orge et à la courge
Un épatant risotto végétarien que l’on cuit à la mijoteuse, tout simplement.
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Salade de riz noir et d’edamames
Une salade santé et végétarienne aux multiples saveurs.
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Omelette aux légumes et aux lentilles
Un déjeuner protéiné et ultra léger.
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Grilled cheese gourmet et salade de persil
Le fameux grilled cheese prend des allures luxueuses grâce au cheddar vieilli, à la fraîcheur de la pomme et à l’oignon rouge entre deux tranches de pain artisanal. De la bouffe réconfortante, à son meilleur!
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Salade de millet, pommes, poivrons et radis
Une recette à peine grano d’Alexandra Diaz et de Geneviève O’Gleman.
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Pizzas indiennes aux pois chiches
Un plat végé aux saveurs qui vont feront voyager et qui plairont à toute la famille.
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Bol de tofu et quinoa thaï
Un repas sans viande… rassasiant! Ce bol de tofu est tout aussi savoureux avec du poulet, des crevettes, ou même des œufs brouillés.
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Pâté chinois végétarien
Pas besoin d’être carnivore pour manger du pâté chinois! Voici une recette délicieuse qui substitue le tofu à la viande.
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Chili végétarien à la courge musquée, aux lentilles noires & au kale
Un chili végétarien (et même végétalien, si on remplace le yogourt!) à la courge musquée, aux lentilles noires et au kale: délicieux, vibrant de couleurs et nourrissant. Une recette tirée du blogue The Green Life, par la nutritionniste Sophie Bourdon.
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Pizzas-pitas au hoummos, aux légumes et à la menthe
Quand les vitamines et la pizza font équipe, la partie est gagnée d’avance!
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Rouleaux de chou cavalier au quinoa et au cari
Une combinaison de bons ingrédients et… que du quinoa à faire cuire.
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Bol de riz au gingembre, radis et avocat, de Nigella Lawson
Un bol de riz végétarien, santé et très frais, imaginé par la chef Nigella Lawson.
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Tarte à la lasagne végétarienne de 3 fois par jour
Une tarte qui goûte comme la lasagne!
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Sandwich aux falafels traditionnel de La Panthère Verte
Un sandwich aux falafels: voilà un lunch bien consistant pour les gourmands!
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Lasagne «al verdura» et tomates rôties
Cette lasagne comprend une purée de brocoli au parmesan qu’on peut utiliser… en purée. Il suffit d’y ajouter un peu d’ail et d’huile d’olive. Attention, la purée de pommes de terre risque de paraître bien pâlotte en comparaison!
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