Porc barbecue à la chinoise
Au cours de la cuisson, la sauce char siu (prononcer char shoo) mélangée à des piments chipotle caramélise la viande, qui s'imprègne ainsi d'arômes fumés.
Salade de tomates au fromage de chèvre
Pour une salade typiquement portugaise, on préfère le couvo, un chèvre vieilli, à tout autre fromage caprin à pâte demi-ferme.
Saumon au four à la sauce aux herbes
Un poisson au goût de fraîcheur et d'authenticité.
Thé glacé aux fruits
Une boisson à la fois colorée et rafraîchissante.
Croustade aux fraises et aux pêches
Pour un maximum de plaisir, servir encore tiède avec de la crème ou de la crème glacée à la vanille.
Galettes bretonnes au saumon fumé et à la crème
Cette recette de galettes bretonnes nous vient de Micheline Roy, du gîte Bleu sur mer à Port-Daniel (Gaspésie). Elles feront fureur dans un brunch raffiné.
Soupe-repas vietnamienne au boeuf
Des bols blancs mettent en valeur les couleurs vives de cette soupe.
Crème brûlée parfumée au thé Earl Grey
Ce dessert est inspiré de la crème catalane, un classique de la cuisine espagnole.
Salade d'endives à l'orange et aux pacanes
Une recette facile à faire. L'influence ibérique se fait ici sentir par les oranges et le vinaigre de xérès.
Olives chaudes à l'ail, au thym et au citron
Une façon originale et délicieuse de servir des olives. On peut remplacer le thym par du romarin.
Boeuf haché épicé aux légumes
Un classique américain rehaussé de saveurs mexicaines et asiatiques.
Sauce orientale à l'arachide et au gingembre
La sauce orientale peut être préparée la veille et, pour faire chic, on la garnit de quelques graines de sésame grillées au moment se servir.
Carpaccio du marché
La qualité et le goût de l'huile d'olive utilisée dans ce carpaccio font toute la différence. Si on a une bonne huile parfumée à la maison, c'est le temps de l'utiliser !
Burgers nouveau genre
Des burgers qui ont gagné en saveur grâce à la sauce cocktail qu'on y a ajoutée. Pour un plat léger, répartir la préparation sur des feuilles de laitue Boston ou romaine.