Recettes: le concombre sous toutes ses formes
En gaspacho, en smoothie ou en salade, le concombre apporte une fraîcheur incomparable à tous les types de plat.
Mis à jour 4 juin 2025
Concombre : les recettes pour le savourer
Salade fattouche
Cette salade d’origine libanaise, le fattouche, est délicieuse en entrée ou avec des grillades (des merguez, par exemple). On peut y intégrer du radis, du poivron jaune, des olives noires ou du fromage halloumi grillé.
Rouleaux de printemps aux crevettes nordiques
Dans ces rouleaux, les crevettes ne sont pas une simple garniture mais l’ingrédient-vedette.
Tacos à la truite
La recette idéale pour donner une touche exotique et épicée à un restant de truite. Avec du concombre, c’est parfait.
Gaspacho de concombre garni de crabe des neiges
Simplissime, une soupe de concombre rafraîchissante zéro cuisson.
Salade de concombre et de carotte
Tartines de labneh garnies
Simple, raffiné, cet amuse-gueule au labneh a bien du charme
Salade thaïe au poulet
Chou nappa, échalotes frites, concombre, carotte… Beaucoup de croquant dans cette salade thaïe!
Rouleaux de printemps aux crevettes, à l’avocat et à la mangue
L’ingrédient protéiné de ces rouleaux de printemps? Des crevettes cuites congelées, un excellent dépanneur.
Salade de melon d’eau et de concombre
Une salade si rafraîchissante qu’elle remplace presque l’air climatisé!
Bibimbap
Bibimbap. De bibimbmada (mélanger) et bap (riz). Bol de riz, de viande et de légumes garni d’un oeuf. On peut y mettre un nombre plus ou moins grand de garnitures, au goût! Et les concombres sont dans la sauce!
Salade de tomates, concombre et persil
Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile l’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
Salade de pommes de terre au concombre
Revisitée, la salade de pommes de terre n’a plus rien de banal, concombres en prime.
Cocktail pils concombre à la bière
Mirella Amato, l’auteure du livre Beerology, nous propose une recette de cocktail à la bière
Gado-gado sur lit de ramen
Une spécialité culinaire indonésienne entièrement végétarienne!
Hamburgers de tofu et de haricots noirs
Une heureuse combinaison d’ingrédients végés donnent comme résultat de succulents hamburgers santé.
Smoothie aux concombres et à l’avocat
Un goût léger et rafraîchissant: idéal par une belle journée de printemps.
Cornichons marinés express
Une recette facile et rapide, qui permet de remplacer les cornichons en pot achetés à l’épicerie
Pitas garnis de légumes et de falafels aux poivrons rouges
Un sandwich débordant de légumes et de falafels inspiré des saveurs de l’Orient. Bon appétit!
Cornichons express aux quatre épices
Des cornichons marinés qui se préparent en un rien de temps.
Schnitzels de poulet et salade de concombre allemande de Schnitzel Truck
Voilà un combo à tout casser: des morceaux de poulets croustillants accompagnés d’une rafraîchissante salade de concombre!
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