Recettes du Moyen-Orient : une cuisine pleine de saveurs et de fraîcheur
Croustilles de pitas au zaatar et trempette au yogourt
Prêtes en un tournemain, ces croustilles de pitas au zaatar constituent un excellent hors-d’œuvre.
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Poulet croustillant façon Moyen-Orient
Ce plat de poulet parfumé au zaatar s'accorde divinement avec le taboulé à la grenade.
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Salade de betteraves rôties et sauce au tahini
Les amateurs de betteraves se régaleront de ce mariage betterave-tahini, qu’on peut servir aussi bien en entrée qu’en plat d'accompagnement.
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Côtelettes d’agneau harissa et zaatar
Le mélange d’épices apporte un agréable parfum d’exotisme à ces savoureuses côtelettes d’agneau.
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Salade de tomates, concombre et persil
Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile d’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
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Tarte aux figues, aux mûres et au miel, pralin de pistaches
Pour dépayser agréablement ses invités, on leur propose cette magnifique tarte aux saveurs exotiques.
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Feuilleté à l’agneau
La pâte phyllo donne une texture irrésistible à ce délicieux feuilleté à l’agneau.
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Beignets aux fines herbes
Beignets de pommes de terre et pickles (oignons rouges marinés), deux spécialités servies en duo pour l’apéro. Mais on peut aussi présenter ces beignets au brunch, avec un oeuf poché.
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Aubergines grillées et sauce tahini au sumac
Compagnes idéales des plats à base d’agneau, ces aubergines grillées sont tout simplement exquises.
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