Plats réconfortants version végé
Lasagne «al verdura» et tomates rôties
Cette lasagne comprend une purée de brocoli au parmesan qu’on peut utiliser… en purée. Il suffit d’y ajouter un peu d’ail et d’huile d’olive. Attention, la purée de pommes de terre risque de paraître bien pâlotte en comparaison!
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Quiche à l’oignon en croûte de pommes de terre
La quiche se réinvente! En plus, cette version est économique.
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Soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco
Réconfortante à souhait, cette soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco est exquise accompagnée d’un bon pain croustillant.
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Macaroni au fromage classique
C’est le comfort food par excellence! Avec ses trois fromages, ce macaroni est particulièrement savoureux.
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Pâtes aux haricots et aux tomates à la toscane
La panko ajoute une agréable texture croquante à ces pâtes aux haricots et aux tomates. Un petit goût d’Italie!
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Gnocchis de patates douces aux chanterelles
Marier le goût des chanterelles à celui des patates douces, quelle délicieuse idée!
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Ragoût de lentilles à la marocaine
Le ragoût revisité, version végé, avec une petite touche d’exotisme en prime!
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Carottes rôties sur lentilles du Puy et harissa
Parmi les meilleures légumineuses en salade: les petites lentilles du Puy!
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Cari de lentilles et de courge à la mijoteuse, de Ricardo
Un plat indien végétarien revu par Ricardo, qui se prépare presque tout seul à l’aide d’une mijoteuse!
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Ketchup d’automne
Un délicieux ketchup qui rehaussera tous vos plats!
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Chili végétarien à la courge musquée, aux lentilles noires & au kale
Un chili végétarien (et même végétalien, si on remplace le yogourt!) à la courge musquée, aux lentilles noires et au kale: délicieux, vibrant de couleurs et nourrissant. Une recette tirée du blogue The Green Life, par la nutritionniste Sophie Bourdon.
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Pâté chinois végétarien
Pas besoin d’être carnivore pour manger du pâté chinois! Voici une recette délicieuse qui substitue le tofu à la viande.
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Bouillon de légumes
Pour donner du « oumph » au bouillon végétarien, on fouille dans l’armoire à épices!
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Compote de figues et d’abricots
On ne pense pas toujours à associer fruits frais et fruits séchés. C’est pourtant ce qui donne à cette compote un parfait équilibre de textures et de saveurs.
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Kedgeree (pilaf) au tofu fumé
Le kedgeree se prépare traditionnellement avec du poisson. En voici une excellente version végane au tofu fumé.
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Confiture de tomates
Avec son petit goût à la fois acidulé et épicé, cette confiture de tomates se marie à merveille avec le grilled cheese.
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Potage de légumes d’automne et pommes rôtis
Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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