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Recettes

Plats réconfortants version végé

Envie d'essayer quelque chose de différent ? On s'inspire de ces délicieuses recettes pour créer un menu original tout végé.

Plats réconfortants version végéPhoto: Dana Dorobantu

Lasagne «al verdura» et tomates rôties

Cette lasagne comprend une purée de brocoli au parmesan qu’on peut utiliser… en purée. Il suffit d’y ajouter un peu d’ail et d’huile d’olive. Attention, la purée de pommes de terre risque de paraître bien pâlotte en comparaison!
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Plats réconfortants version végé

Quiche à l’oignon en croûte de pommes de terre

La quiche se réinvente! En plus, cette version est économique.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Erik Putz

Soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco

Réconfortante à souhait, cette soupe aux lentilles rouges, au miso et à la noix de coco est exquise accompagnée d’un bon pain croustillant.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Roberto Caruso

Macaroni au fromage classique

C’est le comfort food par excellence! Avec ses trois fromages, ce macaroni est particulièrement savoureux.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Erik Putz

Pâtes aux haricots et aux tomates à la toscane

La panko ajoute une agréable texture croquante à ces pâtes aux haricots et aux tomates. Un petit goût d’Italie!
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Plats réconfortants version végé

Spanako-pizzas

Chauds ou froids, ces spanako-pizzas sont tout simplement délicieux !
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Plats réconfortants version végéPhoto: Erik Putz

Gnocchis de patates douces aux chanterelles

Marier le goût des chanterelles à celui des patates douces, quelle délicieuse idée!
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Plats réconfortants version végéPhoto: Roberto Caruso

Ragoût de lentilles à la marocaine

Le ragoût revisité, version végé, avec une petite touche d’exotisme en prime!
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Plats réconfortants version végé

Sauce ou potage aux champignons

Une recette qui peut faire deux délicieux plats.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Erik Putz

Carottes rôties sur lentilles du Puy et harissa

Parmi les meilleures légumineuses en salade: les petites lentilles du Puy!
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Plats réconfortants version végéPhoto: Christian Lacroix

Cari de lentilles et de courge à la mijoteuse, de Ricardo

Un plat indien végétarien revu par Ricardo, qui se prépare presque tout seul à l’aide d’une mijoteuse!
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Plats réconfortants version végéPhoto: Maude Chauvin

Ketchup d’automne

Un délicieux ketchup qui rehaussera tous vos plats!
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Plats réconfortants version végéPhoto: Sophie Bourdon

Chili végétarien à la courge musquée, aux lentilles noires & au kale

Un chili végétarien (et même végétalien, si on remplace le yogourt!) à la courge musquée, aux lentilles noires et au kale: délicieux, vibrant de couleurs et nourrissant. Une recette tirée du blogue The Green Life, par la nutritionniste Sophie Bourdon.
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Plats réconfortants version végé

Pâté chinois végétarien

Pas besoin d’être carnivore pour manger du pâté chinois! Voici une recette délicieuse qui substitue le tofu à la viande.
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bouillon

Bouillon de légumes

Pour donner du « oumph » au bouillon végétarien, on fouille dans l’armoire à épices!
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Plats réconfortants version végéPhoto: Maude Chauvin

Compote de figues et d’abricots

On ne pense pas toujours à associer fruits frais et fruits séchés. C’est pourtant ce qui donne à cette compote un parfait équilibre de textures et de saveurs.
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Pilaf au tofuPhoto: Erik Putz

Kedgeree (pilaf) au tofu fumé

Le kedgeree se prépare traditionnellement avec du poisson. En voici une excellente version végane au tofu fumé.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Erik Putz

Confiture de tomates

Avec son petit goût à la fois acidulé et épicé, cette confiture de tomates se marie à merveille avec le grilled cheese.
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Plats réconfortants version végéPhoto: Maude Chauvin

Potage de légumes d’automne et pommes rôtis

Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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