Escalopes de veau au gingembre
Le goût de ces escalopes toutes simples est avivé par celui du gingembre marié au citron et aux petits oignons verts du jardin.
Veau Marsala minute
Les champignons et le marsala rehaussent la saveur délicate de ce plat, interprétation actuelle d'un classique italien.
Hamburgers aux piments
Les piments forts et les assaisonnements audacieux donnent un goût nouveau à ces hamburgers juteux. Servir sur des tortillas chaudes avec de la laitue, une tranche de tomate et une bonne cuillerée de crème sure.
Bifteck de ronde à l'huile de sésame
L'huile de sésame et le zeste d´orange râpé donnent un accent particulier à ce bifteck minute. Il n´est pas nécessaire d´acheter de la surlonge, coûteuse; une mince tranche de bifteck de ronde que vous aurez fait mariner suffit amplement.
Bifteck grillé piquant
Une succulente recette !
Noix de ronde au cognac
Pour préparer rapidement un plat exquis, voici une recette spéciale de bifteck. Bien que la noix de ronde ne soit pas aussi tendre que le filet, elle est cependant fort présentable et son prix est abordable. De texture légèrement plus ferme, elle est très juteuse et savoureuse, et elle compte moins de calories que le poulet avec la peau. Servez-la accompagnée de pâtes aux épinards mélangées à du stilton ou à du fromage de chèvre, des poivrons rouges et des carottes naines assaisonnées à l'aneth.
Filet mignon au cognac et aux échalotes
Ce plat, idéal pour un tête à tête romantique, a été créé par le chef cuisinier Nigil Didcock du fastueux Langdon Hall de Cambridge, en Ontario.
Gigot d'agneau à la française
Vin blanc, ail, romarin et thym attendrissent ce superbe agneau mariné tout en l'aromatisant.
Côtelettes grillées à la salsa
Voici la façon la plus simple d'apprêter les délicates côtelettes d'agneau sans en maquiller le goût. Servez-les avec une salade de concombres aromatisée à l'aneth et des pommes de terre au four au roquefort, à la crème sure et à la ciboulette.
Gigot d'agneau à l'ail et au cumin
Pour une réception, un gigot désossé se sert beaucoup plus facilement que des côtelettes. Posez simplement la viande marinée sous le gril du four, ou sur un gril. Tournez-la 1 fois; la viande sera à point en moins de 20 minutes. Délicieux avec de la ratatouille et du riz.
Carré d'agneau dijonnaise
Pour les amoureux de l´agneau, un carré parfumé aux fines herbes traditionnelles représente le nec plus ultra. Demandez au boucher d´enlever le gras à l´extrémité des os.
Agneau du printemps farci de riz et d'épinards
La pièce maîtresse d'un festin de Noël ou de Pâques. Un riz au goût très relevé, aromatisé de citron, d'ail, de gingembre et coloré d'épinards sert de farce à ce rôti d'agneau.
Farce à la sauge traditionnelle
Pour préparer une dinde traditionnelle, voici la farce qu'il vous faut !
Dinde farcie à la mexicaine
La farce de riz aux pacanes et le beurre épicé donnent un goût nouveau à la dinde.
Canard rôti des grands jours
Un riz épicé au gingembre et au fenouil, regorgeant de pignons et d'abricots se mariant admirablement au goût exquis du canard.