Salade de tomates et de bocconcini
Une version élégante de la salade classique de tomates et de bocconcini qui demande du fromage mariné avec des piments forts, des échalotes et du basilic frais. Une belle façon d'accueillir l'été !
Salade automnale aux betteraves et aux pommes
Salade robuste et colorée, à déguster lorsque la froidure de l'automne plane dans l'air. Particulièrement savoureuse comme accompagnement d'un rôti de porc.
Salade de chou aux pommes et aux poires
Chou croquant et parfum de poires mûres sont irrésistibles !
Salade César classique
Rien ne vaut une salade César classique. Néanmoins, pour lui donner une petite touche oiginale, pourquoi ne pas y incorporer des croûtons de pita, de pain multigrains ou de pain au fromage et l'assaisonner avec du fromage asiago, du gorgonzola ou du stilton plutôt qu'avec du parmesan. Cette salade accompagne merveilleusement un steak grillé.
Salade grecque sans pareille
Des croûtons de pita croustillants, des olives noires marinées, de la menthe fraîche et des tomates marinées pour un surcroît de saveur: voilà les ingrédients essentiels pour faire de cette salade grecque la meilleure qui soit.
Soupe mexicaine épicée aux tomates
Servez cette soupe aux tomates fraîches, version mexicaine, bouillante dans de grandes tasses, au coin du feu. Essayez-la froide, l'été, au bord de la piscine.
Crème de mangue
Le goût exotique de la mangue fait de ce potage une entrée tout indiquée avant un plat au curry ou des grillades en plein air.
Bortsch glacé à l'aneth
Rien de tel qu´un bortsch regorgeant de betteraves râpées avant un repas de poisson grillé. On met en valeur son rose intense en le servant dans un bol blanc et en le garnissant d´une généreuse pincée d´aneth frais grossièrement haché. Accompagnez le bortsch de petits carrés de pain pumpernickel finement tranché et tartiné de beurre au curry. N´hésitez pas à utiliser des betteraves en conserve plutôt que de vous donner la peine d´en faire cuire des fraîches : nous trouvons qu´elles sont tout aussi savoureuses.
Potage impérial aux fruits et au curry
Le mariage de fruits, de curry et de cumin donne un potage froid exceptionnel. Servez-le avec des croustilles indiennes épicées (pappadum).
Pâté au roquefort et au noix, relevé au brandy
Servez cette savoureuse préparation relevée de brandy dans un petit bol que vous entourerez de tranches de poires mûres, de pommes à peau rouge, de demi-noix de Grenoble et de minces pointes de pain de seigle foncé.
Hors-d'œuvre au caviar
Pour voler la vedette, voici un hors-d''uvre qui se prépare en un rien de temps. Présentez-le sur un plateau d'argent ou une assiette à filets dorés.
Total 20 min
Quiches miniatures 2
Cette recette vous permet de préparer une grande quantité de quiches miniatures de la taille d'une bouchée. Faites-en cuire plusieurs douzaines à la fois et congelez-les. Elles vous dépanneront en toutes circonstances!
Crème à la noix de coco
Crème coco au parfum exotique, fruits juteux, menthe fraîche...Irrésistible !
Renversé aux poires
Une recette rapide et facile à réaliser, tirée et adaptée de Gâteaux vite faits, d'Anne Wilson (Éditions Könemann, 2,95 $).
Risotto aux champignons
Une plat végétarien raffiné, qui plaira à toute la famille.