l'équipe de Châtelaine

« Cuit » dans une vodka québécoise et un peu de sirop d'érable, le poisson aura rarement goûté aussi bon!

Herbes salées sur les filets de porc, rhubarbe compotée en accompagnement... L'art de sublimer des produits bien connus.

Une salade-repas très rafraîchissante.

Cette spécialité niçoise est composée d'une pâte à pain garnie d'oignons cuits et d'anchois. Avec une salade d'accompagnement, ces bouchées de pissaladière font une entrée sympa et pas compliquée. Une recette de Jonathan Garnier de la Guilde culinaire.

Une petite salade toute simple qui apporte une super dose de fraîcheur au plat principal, le biryani à l'agneau.

Parfait pour accompagner le pain paratah à l'heure de l'apéro!

À l'origine, on concoctait ce plat avec des côtelettes. La version actuelle se prépare avec des cubes de viande au choix, y compris de gibier.

Les petites pâtes d'orzo sont ici cuites à la façon d'un risotto. Une délicieuse recette du chef Martin Juneau.

Poires attendries au beurre, noix croquantes et parmesan frais. Jamais la banale laitue romaine n'aura été si bien accompagnée.

Servi avec de la semoule (couscous), ce mets représente un savoureux plat principal végétarien. Dans un « régime omnivore », il accompagne dignement des cuisses de poulet grillées ou des merguez.

Servir ce porc avec du riz vapeur et un sauté de légumes orientaux.

La blanquette de veau s'accompagne très bien de tagliatelles.

Des lamelles de porc bien tendres sautées dans la poêle avec des légumes et le tour est joué.

On profite de la saison des tomates pour préparer des moules façon provençale. Un délice prêt en 30 minutes.

Ce poulet au petit goût de lime pourrait bien devenir l'un de vos classiques !