De délicieuses recettes qui mettent en valeur les légumes de saison !
Gnocchis de patates douces aux chanterelles
Marier le goût des chanterelles à celui des patates douces, quelle délicieuse idée!
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Cari de panir et de carottes
Le panir, ce fromage frais à griller, et le garam masala donnent saveur et texture à ce plat indien prêt en une demi-heure.
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Caldo verde au chou frisé
Le chou frisé remplace parfaitement le chou tronchuda habituel de cette soupe portugaise.
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Spaghettis au canard confit et à la bette à carde
Cette recette de pâtes présente un heureux mélange de saveurs avec le canard, la bette à carde et, bien sûr, le fromage parmesan!
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Rigatonis à l’aubergine et à la ricotta
Une recette de pâtes au goût crémeux et tomaté: on adopte sans hésiter!
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Cari de légumes crémeux au lait de coco
Rassasiant grâce aux poix chiches, onctueux grâce au lait de coco, ce cari végétarien est une excellente option de souper sans viande.
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Croustilles de choux de Bruxelles
Hors d’oeuvre santé préparé simplement avec seulement 3 ingrédients!
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Aubergines au parmesan de la maman de Stefano Faita
La recette familiale préférée du chef Stefano Faita? «Des aubergines au parmesan. Cette recette n’a jamais changé et ne changera jamais !»
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Tacos végétariens à l’aubergine grillée
Des tacos végétariens et ultra savoureux, où l’aubergine remplace la viande.
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Soupe à l’oignon et aux pommes avec croûtons gratinés
D’un grand réconfort, c’est la soupe parfaite pour le dîner, un jour de vacances!
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Potage thaï aux patates douces et au cari rouge
Un potage joliment coloré et bien consistant, avec une touche d’exotisme!
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Courge farcie au bœuf
Un plat tout-en-un tiré du livre Le meilleur des courges.
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Carottes rôties sur lentilles du Puy et harissa
Parmi les meilleures légumineuses en salade: les petites lentilles du Puy!
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Tartelettes renversées au panais et au chèvre
En vedette: Le panais. Tout ce qu’on fait avec des carottes, on peut le répéter avec le panais, à l’exception des crudités: potages, gratins (l’essayer avec du céleri-rave) ou mélange de légumes grillés.
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Potage de légumes d’automne et pommes rôtis
Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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Salade de roquette, citrouille rôtie et gnudi
Pas banale, cette salade de citrouille rôtie contient des gnudi, bouchées de pâte à base de ricotta.
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Crème de panais aux poireaux et aux pommes
En garniture du potage, des chips de panais. Miam…
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Boulettes au poireau et au parmesan
La boulette fait toujours son petit effet en amuse-gueule. Cette version, à la fois simple et raffinée, met le poireau en vedette. Exquis! (Recette: Josée Distasio)
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Chou farci au saumon et au poireau
En vedette: Le chou de Savoie, plus tendre que le chou vert et au goût plus délicat. Le duo terre-mer de rêve!
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Saucisses italiennes et salade d’épinards et de rutabaga
Les saveurs de la saucisse italienne se marient à merveille à cette salade d’épinards et de rutabaga.
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Risotto à la bette à carde et crevettes à l’ail
Un risotto absolument savoureux à essayer dès maintenant!
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Penne au chou et aux champignons
Surprenant, le mariage du chou et des champignons? C’est cette combinaison d’ingrédients qui réveille ce plat de pâte plus que savoureux.
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Mijoteuse: risotto végétarien à l’orge et à la courge
Un épatant risotto végétarien que l’on cuit à la mijoteuse, tout simplement.
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