Cabane à sucre: recettes pour un repas maison
Pain perdu au bacon et à l’érable à la mijoteuse
Petites pommes de terre rôties
Notre recette est si rapide et originale que c’est un plaisir de la préparer. Voyez vous-même! Voir la recette
Minisoufflés au jambon
Cuits dans des ramequins, ces mignons soufflés peuvent se préparer la veille. Ils garderont la forme même réchauffés! Voir la recette
Jambon au beurre de pommes
Ce jambon parfumé et hypertendre est accompagné d’une sauce au cidre de glace. Voir la recette
Soupe aux pois revisitée
Fade, la soupe aux pois? Pas du tout! La preuve avec cette recette qui intègre le bacon. Voir la recette
Mini-crêpes au sarrasin de Louis-François Marcotte
Un classique du brunch en version mini signé Louis-François Marcotte! Voir la recette
Grands-pères au sirop d’érable
Un classique de nos cabanes à sucre tiré du livre Cuisine maison, de Chuck Hughes, qui met en vedette plusieurs trésors nationaux de la cuisine québécoise.
Crème brûlée à l’érable
Comment renouveler la traditionnelle crème brûlée? En y intégrant du sirop d’érable! Voir la recette
Sablés glacés à l’érable
Ils n’ont l’air de rien comme ça… Mais attention, ces carrés sont recouverts d’une mince couche de glaçage à l’érable qui craque délicatement sous la dent. Servez-les à l’heure du thé. Vous verrez. Voir la recette
Bacon à l’érable et au fenouil
Comment rendre le bacon encore plus irrésistible ? En y mettant du sirop d’érable et des graines de fenouil. Voir la recette
Crème glacée à l’érable
Du sirop d’érable dans la crème glacée, c’est oui! Voir la recette
Cretons
Cette recette nous vient de l’une des cuisinières de l’érablière Hilltop, Sandra Ten Eick, qui la tient de Lois Castle, sa maman. Sandra et son mari sont propriétaires du verger Maplehearst, à Dunham, où ils fabriquent de bons produits à base de pommes. Voir la recette
Jambon d’épaule de porc fumée à la bière et à l’érable
Un classique du brunch, un jambon fumé à la bière. Miam! Voir la recette
Pommes de terre rissolées
Avec leurs bouquets d’herbes fraîches, ces pommes de terre rissolées que l’on sert “écrapouties” sont parfaites en accompagnement. Voir la recette
Tarte au sucre, sirop d’érable et pacanes de la maman de Chuck Hugues
On a toutes une recette de sa maman qu’on aime faire et refaire. Chuck Hugues aussi! Voir la recette
Sauce caramel à l’érable
Une sauce dessert qui accompagne à merveille crèmes glacées et gâteaux. Voir la recette
Oreilles de crisse
Une recette de Martin Picard, chef du Pied de cochon. Voir la recette
Omelette soufflée savoureuse
En mettant une omelette au menu, on est toujours gagnant: pour le petit-déjeuner familial du dimanche, pour un lunch ou un souper léger. Voir la recette
Ketchup d’automne
Un délicieux ketchup qui rehaussera tous vos plats! Voir la recette
Crêpes de sarrasin au gruyère
Bon à savoir, le sarrasin est l’une des céréales les plus nutritives. Et il permet de transformer ces crêpes en une recette sans gluten! Voir la recette
Cornichons marinés express
Une recette facile et rapide, qui permet de remplacer les cornichons en pot achetés à l’épicerie. Voir la recette
Betteraves jaunes marinées
Leur petit goût savoureusement acidulé ajoute une touche parfaite à un sandwich ou même… un cocktail! Voir la recette
Fèves au lard et au sirop d’érable
Un repas de cabane à sucre à déguster chez soi. Voir la recette
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