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28 recettes pour profiter des fines herbes

Basilic, thym, romarin et compagnie : on n’hésite pas à utiliser les fines herbes pour réaliser un plat délicieusement parfumé.

28 recettes pour profiter des fines herbes

La sauce chimichurri de Michael Smith

En Argentine, où la dégustation des grillades de bœuf est presque élevée au rang de religion nationale, le chimichurri est l’accompagnement indispensable. Ce condiment vinaigré et piquant aux allures de pesto s’utilise aussi bien en sauce que comme marinade.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Falafels aux herbes et salade de concombre

Ce plat de falafels aux herbes et salade de concombre est frais, vitaminé et savoureux. Que demander de plus?

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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: iStock

Blinis à la ciboulette

Les blinis sont des petites crêpes d’origine russe qu’on peut cuisiner à l’avance et congeler. Pour un apéro improvisé, accompagnez-les de saumon fumé, d’oeufs de poisson et de crème sure.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Erik Putz

Beignets aux fines herbes

Beignets de pommes de terre et pickles (oignons rouges marinés), deux spécialités servies en duo pour l’apéro. On peut aussi présenter ces beignets au brunch, avec un oeuf poché.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Dominique Lafond/Rodeo Production

Côtelette d’agneau au romarin et au citron

Ail, citron et romarin: les trois ingrédients essentiels pour faire ressortir les saveurs des côtelettes d’agneau!
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Salsa VerdePhoto: iStock.com

Salsa Verde

Intense, rustique, goûteuse, la salsa verde, ou sauce verte, est une préparation crue aux multiples déclinaisons. Cette version méditerranéenne, différente de la mexicaine (avec tomatillos et coriandre), regorge d’herbes, d’ail, d’anchois et de câpres. Un beau splash herbacé sur les grillades de poisson, de porc ou de poulet.
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28 recettes pour profiter des fines herbes

Saumon croustillant avec oignons marinés à l’aneth, de Donna Hay

Une recette de saumon simple et élégante de Donna Hay, pour élever le souper d’un soir de semaine.
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28 recettes pour profiter des fines herbes

Poulet à la grecque aux fines herbes

Une recette qui donnera une touche exotique au poulet de tous les jours.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Crème brûlée framboises et basilic

Une association inusitée qui permet de rafraîchir un classique français.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: iStock

Spritzer au vin blanc, citron et thym

Pas trop sucré, juste assez acide et débordant de fraîcheur, ce Spritzer au vin blanc, citron et thym est tout désigné pour la saison.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Margherita Romagnoli

Sucettes glacées aux bleuets, au yogourt et à la menthe

Cette collation est parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été! On aura seulement besoin de fruits frais, de yogourt, de menthe et d’eau. Deux heures au congélateur et hop! on déguste ces délicieuses sucettes glacées!
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Erik Putz

Gaufrettes choco-menthe

Pas de cuisson au four pour ces biscuits simplissimes!
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Linguines au pesto de roquette et à la pancetta

Ce pesto à base de roquette a un bon petit goût piquant. On peut le préparer à l’avance et le garder au frigo quelques jours.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto tirée du livre Simply Nigella

Gâteau bundt au thym et au citron, de Nigella Lawson

Le traditionnel gâteau bundt revu par la chef Nigella Lawson, et relevé par des parfums de thym et de citron.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Margherita Romagnoli

Gâteau aux abricots et au thym

Ce gâteau aux abricots est un dessert simple, parfait pour toute la famille! Une recette de Margherita Romagnoli.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Christian Lacroix

Sauce à la coriandre de Ricardo

Cette sauce à la coriandre épicée est parfaite pour relever un plat indien. 
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Pennes aux tomates, mozzarella et pesto

Le pesto maison fait en deux temps, trois mouvements, rend cette recette de pennes délicieusement savoureuse.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Salade de pommes de terre au concombre et à l’aneth 

Revisitée, la salade de pommes de terre n’a plus rien de banal.
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BiscuitPhoto : Erik Putz

Sablés salés aux herbes

Ces sablés salés sont aussi faciles à faire que délicieux. Si on en a envie, on les décore de fines herbes et de poivre rose. Joli, non ?
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Chutney aux tomates et au thym

Pour accompagner des oeufs écossais ou encore avec une viande grillée, ce chutney donne une touche savoureuse à plus d’un plat.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Erik Putz

Salade de tomates, concombre et persil

Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile l’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Taboulé au persil, grains de blé dur, pommes et feta

On trouve les grains de blé dur dans les épiceries de produits naturels. Un ingrédient à essayer dans les salades estivales.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Salade de concombre, tomates cerises et menthe

Une salade de concombres et de tomates agrémentée d’une pointe de mente… Fraîche et irrésistible!
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Royaltee Free Masterfile

Pesto au basilic classique

À moins d’avoir juré fidélité au basilic, il est permis d’utiliser persil, sauge, coriandre, origan, ciboulette, alouette pour concocter du pesto maison! À conserver ensuite dans un contenant hermétique, recouvert d’une fine couche d’huile (1 à 2 c. à soupe) pour éviter l’oxydation, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: John Cullen

Brochettes d’agneau au feta et aux fines herbes

Des brochettes qu’on sert au fil des fêtes de l’été!
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Erik Putz

Grilled cheese et salade de persil

Une salade fraîche au persil permet d’alléger ce délice fromagé. De la bouffe réconfortante, à son meilleur!
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28 recettes pour profiter des fines herbesPhoto: Roberto Caruso

Salade de courgettes grillées à la menthe

Des courgettes, des fines herbes, de l’huile et du vinaigre… Voilà un accompagnement facile à préparer!
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raviolis aux fines herbesPhoto : iStock.com

Raviolis aux fines herbes

Voilà une merveilleuse façon de profiter des restes de fines herbes fraîches. Une création de Stefano Faita.
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