En Argentine, où la dégustation des grillades de bœuf est presque élevée au rang de religion nationale, le chimichurri est l’accompagnement indispensable. Ce condiment vinaigré et piquant aux allures de pesto s’utilise aussi bien en sauce que comme marinade.
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Ce plat de falafels aux herbes et salade de concombre est frais, vitaminé et savoureux. Que demander de plus?
Les blinis sont des petites crêpes d’origine russe qu’on peut cuisiner à l’avance et congeler. Pour un apéro improvisé, accompagnez-les de saumon fumé, d’oeufs de poisson et de crème sure.
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Beignets de pommes de terre et pickles (oignons rouges marinés), deux spécialités servies en duo pour l’apéro. On peut aussi présenter ces beignets au brunch, avec un oeuf poché.
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Ail, citron et romarin: les trois ingrédients essentiels pour faire ressortir les saveurs des côtelettes d’agneau!
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Intense, rustique, goûteuse, la salsa verde, ou sauce verte, est une préparation crue aux multiples déclinaisons. Cette version méditerranéenne, différente de la mexicaine (avec tomatillos et coriandre), regorge d’herbes, d’ail, d’anchois et de câpres. Un beau splash herbacé sur les grillades de poisson, de porc ou de poulet.
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Une recette de saumon simple et élégante de Donna Hay, pour élever le souper d’un soir de semaine.
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Une recette qui donnera une touche exotique au poulet de tous les jours.
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Une association inusitée qui permet de rafraîchir un classique français.
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Pas trop sucré, juste assez acide et débordant de fraîcheur, ce Spritzer au vin blanc, citron et thym est tout désigné pour la saison.
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Cette collation est parfaite pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été! On aura seulement besoin de fruits frais, de yogourt, de menthe et d’eau. Deux heures au congélateur et hop! on déguste ces délicieuses sucettes glacées!
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Pas de cuisson au four pour ces biscuits simplissimes!
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Ce pesto à base de roquette a un bon petit goût piquant. On peut le préparer à l’avance et le garder au frigo quelques jours.
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Le traditionnel gâteau bundt revu par la chef Nigella Lawson, et relevé par des parfums de thym et de citron.
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Ce gâteau aux abricots est un dessert simple, parfait pour toute la famille! Une recette de Margherita Romagnoli.
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Cette sauce à la coriandre épicée est parfaite pour relever un plat indien.
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Le pesto maison fait en deux temps, trois mouvements, rend cette recette de pennes délicieusement savoureuse.
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Revisitée, la salade de pommes de terre n’a plus rien de banal.
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Ces sablés salés sont aussi faciles à faire que délicieux. Si on en a envie, on les décore de fines herbes et de poivre rose. Joli, non ?
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Pour accompagner des oeufs écossais ou encore avec une viande grillée, ce chutney donne une touche savoureuse à plus d’un plat.
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Incontournable, la salade de tomates, concombre et persil arrosée d’huile l’olive et de jus de citron est de tous les repas du Moyen-Orient.
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On trouve les grains de blé dur dans les épiceries de produits naturels. Un ingrédient à essayer dans les salades estivales.
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Une salade de concombres et de tomates agrémentée d’une pointe de mente… Fraîche et irrésistible!
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À moins d’avoir juré fidélité au basilic, il est permis d’utiliser persil, sauge, coriandre, origan, ciboulette, alouette pour concocter du pesto maison! À conserver ensuite dans un contenant hermétique, recouvert d’une fine couche d’huile (1 à 2 c. à soupe) pour éviter l’oxydation, jusqu’à 4 jours au réfrigérateur ou 1 mois au congélateur.
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Des brochettes qu’on sert au fil des fêtes de l’été!
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Une salade fraîche au persil permet d’alléger ce délice fromagé. De la bouffe réconfortante, à son meilleur!
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Des courgettes, des fines herbes, de l’huile et du vinaigre… Voilà un accompagnement facile à préparer!
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Voilà une merveilleuse façon de profiter des restes de fines herbes fraîches. Une création de Stefano Faita.
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