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Poulet: des recettes pour le réinventer

Fidèle allié des repas, des plus simples aux plus élaborés, on l’aime juteux, rôti, croustillant ou tendre. Voici le poulet cuisiné sous toutes ses formes.

Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: John Cullen

Quesadillas au poulet, mangue et brie

Des quesadillas succulentes, avec juste ce qu’il faut de zeste!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Bol de riz et poulet sauce hoisin

Appétissant et riche en saveurs, ce bol de riz et poulet se prépare en un tour de main.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Michael Alberstat

Sandwich au poulet à l’estragon

Le meilleur sandwich au monde: celui que l’on partage, les pieds dans l’herbe, un verre de rosé à la main.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Andrew Grinton

Braisé de hauts de cuisse de poulet à l’orange et au soya

Rien de tel que l’odeur d’un bon plat qui mijote… Avec ses arômes asiatiques, ce braisé au poulet sort vraiment de l’ordinaire.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Annie Ferland

Salade de quinoa au poulet, salsa de fraises et de coriandre

Voici une belle salade colorée qui met en vedette nos fraises d’été. Annie Ferland a joué avec les contrastes de croquant et de chaleur (allô le jalapeno!), pour un résultat joli et savoureux.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: David De Stefano

Brochette de poulet à l’asiatique

L’arrivée des jours chauds nous donne envie de renouer avec les amis – sans rien de compliqué au menu. Un succès assurée sur la terrasse avec ce plat d’inspiration asiatique!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Sandwich au poulet jerk

Mijoteuse et barbecue font bon ménage dans la préparation de ce sandwich au poulet jerk et à la salade de mangue.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Ailes de poulet teriyaki

Servies en entrée ou comme amuse-gueule, ces délicieuses ailes de poulet teriyaki connaîtront un succès assuré.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Ramen au poulet et aux pousses de petits pois

Une bonne façon de s’éloigner du classique de la restauration rapide! On aime la touche de verdure des pousses de petits pois. Original!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Sian Richards

Salade thaïe au poulet

Chou nappa, échalotes frites, concombre, carotte… Beaucoup de croquant dans cette salade thaïe!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Sian Richards

Tacos au poulet à la mexicaine

Poulet, salsa aux tomatilles et feta émietté: une recette de tacos d’inspiration mexicaine.
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Poulet: des recettes pour le réinventer

Poulet et kimchi sur feuilles de laitue

Le kimchi est un condiment d’origine coréenne à base de chou fermenté. On le trouve dans certaines épiceries spécialisées. On peut aussi le confectionner soi-même. Dans cette recette, il se marie à la perfection avec le poulet et la laitue.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Dominique Lafond/Rodeo Production

Pilons de poulet épicés

On fait mariner les pilons de poulet dans une marinade bien épicée. Le résultat? Un pur délice sur le grill!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Poulet aux poivrons rouges

Économique et délicieuse, cette recette a de quoi nous réjouir!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Roulades de poulet aux asperges

Pour sortir de l’ordinaire sans se casser la tête: de savoureuses roulades de poulet aux asperges grillées sur le barbecue.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Poulet grillé et sauce harissa

Épicé à souhait, ce poulet ravira les amateurs de sensations fortes.
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Poulet: des recettes pour le réinventer

Ailes de poulet à l’orientale

Lorsque vous préparez du poulet, réservez les ailes au congélateur. Préparez cette recette quand vous en avez une quantité suffisante.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Poulet au citron à la chinoise

Du poulet frit et du citron? Tout sauf banal.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto tirée du livre The New Easy, de Donna Hay (Harper Collins).

Poulet rôti à l’estragon et au citron, de Donna Hay

Une délicieuse recette de poulet rôti signée Donna Hay.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Soupe-repas au poulet et aux haricots à la salsa verde

Une soupe-repas réconfortante et nourrissante (grâce au poulet et aux haricots blancs), à la mexicaine.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Jean Longpré

Poulet à la grecque aux fines herbes

Une recette qui donnera une touche exotique au poulet de tous les jours.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Sian Richards

Poitrines de poulet à la florentine

Des poitrines de poulet façon one-pot: une façon de les apprêter sans salir trop de vaisselle.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Yvonne Duivenvoorden

Poulet chili, lime et ail rôti

Ce poulet au petit goût de lime pourrait bien devenir l’un de vos classiques!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Erik Putz

Riz frit à l’ail et au poulet

Une recette classique et économique!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Louise Savoie

Poulet de Cornouailles aux échalotes et au romarin

En cuisant ce poulet de cornouailles avec des échalotes et du romarin, on a tôt fait d’oublier la dinde!
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Congee au poulet et au gingembre à la mijoteuse

Une bouillie de riz est un déjeuner apprécié en Asie. Elle plaira particulièrement à ceux qui préfèrent le salé au sucré.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto : Christian Lacroix

Poulet au beurre à la mijoteuse, de Ricardo

Le classique poulet au beurre indien peut aussi être facilement préparé à la mijoteuse. Une recette signée Ricardo.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto tirée du livre Le meilleur des courges.

Pâté au poulet et à la courge

Une belle façon d’intégrer la courge pour renouveler le traditionnel pâté au poulet tirée du livre Le meilleur des courges.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: Roberto Caruso

Ragoût de poulet aux tomates

Tomates, oignons, poulet et quelques épices: c’est tout ce qu’il faut pour réaliser ce délicieux ragoût.
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Poulet: des recettes pour le réinventerPhoto: iStock.com / Wsmahar

Poulet braisé au cidre

Le cidre donne à ce poulet express ce petit côté sucré-acide qu’on aime tant.
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