Menu de la semaine

Semaine du 23 février au 1^er mars

Lundi: Sauté de poulet aigre-doux avec ananas et poivrons

Grâce à quelques ingrédients simples se trouvant dans tous les garde-manger, on obtient une sauce qui donne un goût exquis à ce sauté asiatique.

Mardi: Pommes de terre farcies

Spécialité anglo-saxonne très gourmande, cette recette est vraiment facile à réaliser. Il suffit de faire cuire ses pommes de terre, puis de les farcir à son goût!

Mercredi: Chaudrée de poisson blanc

Réconfortante à souhait, cette délectable chaudrée de poisson blanc deviendra vite l’un de vos classiques.

Jeudi: Chou farci au saumon et au poireau

En vedette: Le chou de Savoie, plus tendre que le chou vert et au goût plus délicat. Le duo terre-mer de rêve!

Vendredi: Couscous à la dinde

Les parfums de cannelle et de cumin se marient à merveille avec la dinde.

Samedi: Trempette-fondue au fromage, aux artichauts et aux épinards

Des épinards et des cœurs d’artichaut dans la fondue au fromage? Pourquoi pas. Et c’est délicieux!

Dimanche: Gnocchis de patates douces aux chanterelles

Marier le goût des chanterelles à celui des patates douces, quelle délicieuse idée!

Semaine du 16 au 22 février

Lundi: Macaroni rétro en une seule casserole

On ne se lasse pas de cette recette classique qui se prépare en un tournemain.

Mardi: Kedgeree (pilaf) au tofu fumé

Le kedgeree se prépare traditionnellement avec du poisson. En voici une excellente version végane au tofu fumé.

Mercredi: Polenta en sauce aux portobellos

Des champignons portobellos émincés donnent un goût franc et corsé à la sauce.

Jeudi: Fusillis au jambon et aux petits pois

Géniales, les pâtes ! Elles dépannent vite et bien – deux ou trois ingrédients suffisent à les transformer – et elles font le bonheur de tout le monde autour de la table.

Vendredi: Casserole de bœuf à l'orange et au cidre

Les braisés de viande font partie de notre héritage français et québécois. Pour cette casserole, au lieu de vin, Les Cercles de fermières du Québec proposent d'utiliser un cidre et des oranges juteuses qui donneront un profil fruité et aromatique. La palette, une coupe plus tendre que la ronde ou l'épaule, permet de raccourcir le temps de cuisson - tout comme l'autocuiseur, si vous en avez un à portée de main.

Samedi: Pâté au poulet campagnard

Ce pâté au poulet réconfortant convient à toutes les occasions. Il peut également se préparer jusqu'à une journée à l'avance.

Dimanche: Soupe à l'oignon gratinée

Le réconfort de la soupe à l'oignon gratinée proposée par le livre de cuisine La croûte cassée / recettes simples pour bien manger sans se ruiner.

Semaine du 9 au 15 février

Lundi: Soupe à la courge et aux lentilles

La courge est un légume très polyvalent en cuisine. On peut servir de l’entrée au dessert ce légume d’hiver qui se conserve longtemps, jusqu’à 9 mois pour la courge Butternut.

Mardi: Casserole de poulet et de brocoli

Crémeux, réconfortant et rempli de poulet, de brocoli et de riz, ce plat préparé dans une seule poêle est le mélange parfait de saveurs et de textures. Une cuisson rapide lui donne un fini doré et fromagé, idéal pour un repas réconfortant.

Mercredi: Tetrazini léger au thon

Un plat vite préparé, avec des ingrédients qu'on a habituellement tous sous la main et que l'on peut réunir en un clin d'œil.

Jeudi: Cari de légumes à la noix de coco

Lentilles à l'indienne servies sur un duo haricots-aubergine et accompagnées de pain naan. Une bonne idée à adapter aux légumes qu'on a sous la main.

Vendredi: Boulettes de dindon

Bien chaudes et enrobées de sauce, les boulettes de viande sont fort rassasiantes. Le chef Chuck Hughes en propose une nouvelle variante dont la texture s’adapte à vos goûts.

Samedi: Short ribs de bœuf et nouilles à la gremolata

Ce plat élégant et réconfortant de la vigneronne et restauratrice Julie Zyromski nourrit une grande tablée. Le plus beau, c’est qu’il mijote pendant des heures, ce qui nous laisse tout le temps nécessaire pour préparer la réception.

Dimanche: Risotto aux champignons d’Elena Faita

Délicat, réconfortant, revigorant et facile à préparer, ce risotto extrait du livre La cucina di Elena (Trécarré, 2024) est le parfait souper pour se réchauffer l’âme un soir frisquet. 

Semaine du 2 au 8 février

Lundi: Boulettes de porc haché et courgettes

Accompagner ces boulettes juteuses et épicées de tzatziki, d'une sauce tomate ou de yogourt égoutté et assaisonné de sumac.

Mardi: Pâtes carbonara aux asperges

Margherita Romagnoli nous présente sa version des pâtes carbonara! Elle troque la pancetta pour les asperges, ce qui en fait un plat végétarien tout à fait délicieux.

Mercredi: Filets de saumon laqués sur nouilles ramen

Oui aux nouilles instantanées pour accompagner le filet de saumon, à condition de jeter le sachet d’assaisonnement!

Jeudi: Potage aux gouttes d'œufs

Il y a autant de variations de la soupe dan faa tong (ou soupe aux gouttes d’œufs) qu’il y a d’amateurs de ce mets asiatique.

Vendredi: Filets de porc, sauce au cidre et au thym

À base de filets de porc, ce plat réconfortant sort de l'ordinaire avec sa petite sauce au cidre et au thym et sa purée de haricot. Le plus beau : il se prépare en moins d'une heure!

Samedi: Braisé de hauts de cuisse de poulet à l’orange et au soya

Rien de tel que l’odeur d’un bon plat qui mijote… Avec ses arômes asiatiques, ce braisé au poulet sort vraiment de l’ordinaire.

Dimanche: Sole amandine

De délicats filets de sole rehaussés d'une sauce au vin, à la moutarde de Dijon et au miel. Le tout parsemé d'amandes grillées croquantes.