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Cuisine

Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

On a sondé l'équipe de Châtelaine afin de connaître leur coup de cœur parmi les nombreuses recettes du site. Voici 33 recettes testées et approuvées !

Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto: Annie Ferlandn

Crème de chou-fleur (pas de crème) au curry

Cette crème de chou-fleur sans crème imite à la perfection la consistance d’une soupe qui aurait 2 tasses de crème 35% dans sa liste d’ingrédients. Magique? La cuisson très lente du chou-fleur permet de développer sa pectine et d’obtenir cette consistance tant recherchée.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Erik Putz

Croquettes de saumon à l’asiatique, mayo à l’avocat

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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Eric Putz

Okonomiyaki au tofu

Il existe plusieurs variantes à ce plat traditionnellement japonais qui peut rappeler les omelettes ou les pancakes. On vous propose une version végétarienne de l'okonomiyaki. Vous aimerez, c'est promis!
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto: Stockfood / Paul Michael

Notre meilleure recette de scones!

On adore ces pâtisseries, mi-pains, mi-cakes, qu’on peut déguster aussi bien au brunch qu’en collation. Le plus beau, c’est que les scones sont super faciles à confectionner.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Unsplash

Poulet tandoori, sauce au beurre de Lakshmi Sundaram

Une recette aux saveurs indienne qui plaira à tous.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto: Roberto Caruso

Lasagne à la saucisse italienne et aux épinards

Un plat classique – et tellement savoureux – dont on ne se lasse pas!
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : David de Stefano

Japchae (Sauté de légumes et vermicelles de patate douce)

Japchae signifie «légumes mélangés». Ce sauté servi avec des nouilles transparentes à base de fécule de patate douce comprend parfois de la viande ou du tofu.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Cake orange et amandes

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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Soupe grecque aux courgettes et au citron

Une soupe aux saveurs parfaitement équilibrées : citron, courgettes, aneth, feta…
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Erik Putz

Pâtes express au citron

Une recette savoureuse qu’on cuisine en quelques minutes à peine.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Poulet grillé à la portugaise d’Héléna Loureiro

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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Jean Longpré

Risotto au chou frisé et au citron

Que l’on raffole de la verdure ou pas, ce savoureux risotto nous séduit dès la première bouchée.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Burgers de haricots noirs

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Plat de bavettePhoto : Erik Putz

Bavette de bœuf poêlée et salade de roquette

Pour un repas riche en couleurs et en saveurs, on sert cette bavette de bœuf poêlée et sa salade de roquette.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : iStock/BklynRod

Clafoutis aux bleuets

Frais et léger, un dessert que l'on déguste tiède ou froid.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Dana Dorobantu

Tarte au chocolat et au caramel salé

Chocolat onctueux et caramel fondant… On ne peut rêver tarte plus jouissive!
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Roberto Caruso

Bacon à l’érable et au fenouil

Comment rendre le bacon encore plus irrésistible? En y mettant du sirop d’érable et des graines de fenouil.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Erik Putz

Gaufrettes choco-menthe

Pas de cuisson au four pour ces biscuits. Simplissime!
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Unsplash

Potage aux poivrons rouges rôtis

Non seulement ce potage est sain et délicieux, mais il se sert en un clin d'oeil puisqu'il peut être préparé à l'avance. De plus, il est aussi bon froid que chaud.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Grilled cheese pommes et romarin

Ah! des bouchées de grilled cheese à l'apéro! Ici, la fine tranche de pomme verte apporte juste ce qu'il faut d'acidulé.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Maude Chauvin

Tartinade de tofu au sésame et à l’érable

Pour les becs sucrés, une solution de rechange nourrissante et plus santé aux tartinades du commerce.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Pâté chinois végétarien

Pas besoin d'être carnivore pour manger du pâté chinois! Voici une recette délicieuse qui substitue le tofu à la viande.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Pâtes, sauce tomate et boulettes de dinde

« Je raffole des boulettes! » confie Josée di Stasio. Le secret est d’en faire une grande quantité et de les congeler. Elles servent à toutes les sauces. Celles-ci – dans la soupe ou les pâtes, ce sont les mêmes – contiennent peu d’épices. Le parmesan et le persil italien les parfument.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Jean Longpré

Gâteau fraises et citron

On réchauffe légèrement au four avant de servir ce gâteau pour en rehausser les saveurs.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Brownies pacanes et fleur de sel

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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Petits poudings aux prunes et au gingembre

Ce petit pouding aux prunes et au gingembre est facile à faire et savoureux.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Tartare de thon aux câpres, crème wasabi

Le tartare de thon aux câpres parfumé d'un soupçon de wasabi fait une succulente entrée, légère et sans cuisson.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Tiramisu aux fraises

Ce dessert italien gagne en saveur après une réfrigération de quelques heures.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto: Erik Putz

Pizzas indiennes aux pois chiches

Un plat végé aux saveurs qui vont feront voyager et qui plairont à toute la famille.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Erik Putz

Pain au citron classique

Avec son savoureux mariage de sucré et d’acidulé, ce pain au citron est à se rouler par terre!
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe

Cheesecake à l’érable et aux pacanes

De toutes les variations de gâteau au fromage publiées dans Châtelaine au fil des ans, celle-ci, à l’érable et aux pacanes, reste un coup de cœur.
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Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipePhoto : Michael Graydon

Chili aux haricots blancs

Ce chili est la solution rapide et ultra nutritive pour nourrir toute la famille.
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Velouté de céleri aux pommes

Un velouté à la fois léger et réconfortant.
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