Recettes Châtelaine : les préférées de l'équipe
Crème de chou-fleur (pas de crème) au curry
Cette crème de chou-fleur sans crème imite à la perfection la consistance d’une soupe qui aurait 2 tasses de crème 35% dans sa liste d’ingrédients. Magique? La cuisson très lente du chou-fleur permet de développer sa pectine et d’obtenir cette consistance tant recherchée.
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Okonomiyaki au tofu
Il existe plusieurs variantes à ce plat traditionnellement japonais qui peut rappeler les omelettes ou les pancakes. On vous propose une version végétarienne de l'okonomiyaki. Vous aimerez, c'est promis!
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Notre meilleure recette de scones!
On adore ces pâtisseries, mi-pains, mi-cakes, qu’on peut déguster aussi bien au brunch qu’en collation. Le plus beau, c’est que les scones sont super faciles à confectionner.
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Poulet tandoori, sauce au beurre de Lakshmi Sundaram
Une recette aux saveurs indienne qui plaira à tous.
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Lasagne à la saucisse italienne et aux épinards
Un plat classique – et tellement savoureux – dont on ne se lasse pas!
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Japchae (Sauté de légumes et vermicelles de patate douce)
Japchae signifie «légumes mélangés». Ce sauté servi avec des nouilles transparentes à base de fécule de patate douce comprend parfois de la viande ou du tofu.
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Soupe grecque aux courgettes et au citron
Une soupe aux saveurs parfaitement équilibrées : citron, courgettes, aneth, feta…
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Pâtes express au citron
Une recette savoureuse qu’on cuisine en quelques minutes à peine.
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Risotto au chou frisé et au citron
Que l’on raffole de la verdure ou pas, ce savoureux risotto nous séduit dès la première bouchée.
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Bavette de bœuf poêlée et salade de roquette
Pour un repas riche en couleurs et en saveurs, on sert cette bavette de bœuf poêlée et sa salade de roquette.
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Clafoutis aux bleuets
Frais et léger, un dessert que l'on déguste tiède ou froid.
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Tarte au chocolat et au caramel salé
Chocolat onctueux et caramel fondant… On ne peut rêver tarte plus jouissive!
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Bacon à l’érable et au fenouil
Comment rendre le bacon encore plus irrésistible? En y mettant du sirop d’érable et des graines de fenouil.
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Gaufrettes choco-menthe
Pas de cuisson au four pour ces biscuits. Simplissime!
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Potage aux poivrons rouges rôtis
Non seulement ce potage est sain et délicieux, mais il se sert en un clin d'oeil puisqu'il peut être préparé à l'avance. De plus, il est aussi bon froid que chaud.
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Grilled cheese pommes et romarin
Ah! des bouchées de grilled cheese à l'apéro! Ici, la fine tranche de pomme verte apporte juste ce qu'il faut d'acidulé.
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Tartinade de tofu au sésame et à l’érable
Pour les becs sucrés, une solution de rechange nourrissante et plus santé aux tartinades du commerce.
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Pâté chinois végétarien
Pas besoin d'être carnivore pour manger du pâté chinois! Voici une recette délicieuse qui substitue le tofu à la viande.
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Pâtes, sauce tomate et boulettes de dinde
« Je raffole des boulettes! » confie Josée di Stasio. Le secret est d’en faire une grande quantité et de les congeler. Elles servent à toutes les sauces. Celles-ci – dans la soupe ou les pâtes, ce sont les mêmes – contiennent peu d’épices. Le parmesan et le persil italien les parfument.
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Gâteau fraises et citron
On réchauffe légèrement au four avant de servir ce gâteau pour en rehausser les saveurs.
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Petits poudings aux prunes et au gingembre
Ce petit pouding aux prunes et au gingembre est facile à faire et savoureux.
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Tartare de thon aux câpres, crème wasabi
Le tartare de thon aux câpres parfumé d'un soupçon de wasabi fait une succulente entrée, légère et sans cuisson.
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Tiramisu aux fraises
Ce dessert italien gagne en saveur après une réfrigération de quelques heures.
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Pizzas indiennes aux pois chiches
Un plat végé aux saveurs qui vont feront voyager et qui plairont à toute la famille.
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Pain au citron classique
Avec son savoureux mariage de sucré et d’acidulé, ce pain au citron est à se rouler par terre!
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Cheesecake à l’érable et aux pacanes
De toutes les variations de gâteau au fromage publiées dans Châtelaine au fil des ans, celle-ci, à l’érable et aux pacanes, reste un coup de cœur.
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Chili aux haricots blancs
Ce chili est la solution rapide et ultra nutritive pour nourrir toute la famille.
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