Pommes : nos meilleures recettes pour les cuisiner
Jambon au beurre de pommes
Ce jambon parfumé et hypertendre est accompagné d'une sauce au cidre de glace.
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Côtelettes de porc en sauce aux pommes parfumée à la sauge
La pomme fraîche sautée avec de la sauge est le meilleur compagnon du porc.
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Croustade pommes-rhubarbe
On fait changement de la croustade traditionnelle avec cette délicieuse version pommes-rhubarbe. Toute la famille s’en délectera!
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Bacci à la saucisse et aux pommes de Louis-François Marcotte
On cuisine la pomme en version salée dans cette recette de Bacci à la saucisse et aux pommes, tirée du livre Pommes – De la soupe au strudel du chef Louis-François Marcotte.
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Taboulé aux grains de blé dur, aux pommes et au feta
On trouve les grains de blé dur dans les épiceries de produits naturels. Un ingrédient à essayer dans les salades estivales.
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Crème de panais aux poireaux et aux pommes
En garniture du potage, des chips de panais. Miam…
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Compote de pommes et de poires
Cette compote permet d’utiliser toutes les pommes et les poires qui n’auraient pas été mangées!
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Pots de crème chocolat blanc, érable, pacanes et pommes
Ces pots de crème ajoutent une petite touche sucrée au brunch. Une création de Martin Juneau, chef-propriétaire du restaurant Pastaga.
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Soupe à l’oignon et aux pommes avec croûtons gratinés
D'un grand réconfort, c'est la soupe parfaite pour le dîner, un jour de vacances !
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Tarte fine amandine aux pommes
Personne ne nous en voudra d'avoir acheté une pâte feuilletée du commerce pour réaliser cette tarte qui réunit amandes et pommes.
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Verrines de crevettes et pomme verte
Une entrée toute en fraîcheur qui ouvre l'appétit.
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Tarte-croustade aux pommes
Mi-tarte aux pommes, mi-croustade, le dessert de saison par excellence (et pas de pâte à rouler!). Avec une petite boule de crème glacée?
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Salade de millet, pommes, poivrons et radis
Une recette à peine grano d’Alexandra Diaz et de Geneviève O’Gleman.
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Compote de pommes citronnée
Comment réinventer la compote de pommes ? En y ajoutant de la muscade et un filet de jus de citron.
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Rosettes de pommes de Louis-François Marcotte
Le chef Louis-François Marcotte nous dévoile comment enrouler des morceaux de pommes sur eux-mêmes, afin d’obtenir de jolies rosettes. Un dessert qui a la forme d’une rose, tiré de son nouveau livre de cuisine Pommes – De la soupe au strudel!
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Salade de fenouil grillé, de pommes et d’estragon
Fenouil, pommes et estragon: un mélange inattendu pour une salade succulente.
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Pommes au four au gingembre et à la noix de coco
Rien de tel que le gingembre, la noix de coco et la cannelle pour parfumer la cuisine.
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Compote de pommes caramélisées de Louis-François Marcotte
Cette compote de pommes caramélisées du chef Louis-François Marcotte ne requiert que trois ingrédients. Facile!
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Filets de porc rôtis et pommes au brandy
Les pommes se marient de façon harmonieuse au porc. Avec une touche de brandy en plus, on ne peut demander mieux.
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Muffins de blé entier aux pommes, à la cannelle et aux pacanes
Des muffins qui feront flotter dans toute la maison de délicieuses effluves de pomme et de cannelle.
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Potage de légumes d’automne et pommes rôtis
Un bon potage réconfortant et entièrement végé!
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Grilled cheese pommes et romarin
Ah! des bouchées de grilled cheese à l'apéro! Ici, la fine tranche de pomme verte apporte juste ce qu'il faut d'acidulé.
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Salade de choux de Bruxelles à la pomme
Un bol de fraîcheur, de verdure et de croquant.
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Salade de chèvre chaud et pomme
On redécouvre le chèvre chaud avec cette salade consistante.
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Pommes farcies aux flocons d’avoine
Pour sortir de l’ordinaire un beau matin, on propose ces savoureuses pommes farcies aux flocons d’avoine. Petits et grands se délecteront!
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Poitrines de poulet farcies au cheddar et aux pommes
Pour farcir les poitrines de poulet, on varie en utilisant d'autres fromages (par exemple du oka) ou en remplaçant la pomme par une poire...
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Médaillons de porc, sauce aux pommes et à l’érable
C’est la marinade qui donne son goût subtil d’érable au porc. Et le filet de sirop qu’on ajoute en finale aussi.
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Salade pommes, pacanes et canneberges
Une salade concoctée par les chefs du Labo Culinaire.
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